Il Luppolo Ella Pellet 250 Gr è una varietà australiana di grande prestigio sviluppata attraverso l'incrocio tra il tradizionale luppolo Spalt e selezioni triploidi. Fa parte della stessa linea genetica del famoso Galaxy, dal quale eredita una straordinaria ricchezza aromatica e un elevato contenuto di oli essenziali. Pur presentando un contenuto di alfa acidi molto elevato, compreso tra il 14% e il 16%, viene scelto principalmente per le sue qualità aromatiche, capaci di trasformare profondamente il carattere della birra.

Una delle peculiarità del luppolo Ella è la sua capacità di modificare il proprio profilo sensoriale in funzione del momento di utilizzo. Durante la bollitura emergono eleganti note speziate, terrose e di anice che donano profondità e complessità alla ricetta. Quando invece viene utilizzato nel whirlpool o nel dry hopping, sviluppa intensi aromi di frutta tropicale, agrumi e scorza di agrumi, creando birre moderne, fresche e ricche di personalità.

L'elevata concentrazione di oli essenziali, compresa tra 2,4 e 3,4 ml ogni 100 grammi, permette di ottenere aromi persistenti e ben definiti anche con dosaggi contenuti. Per questo motivo il luppolo Ella è molto apprezzato sia dagli homebrewer sia dai birrifici artigianali che desiderano sperimentare nuove interpretazioni aromatiche in IPA, Pale Ale, Golden Ale, Saison e altri stili contemporanei.

La lavorazione in pellet assicura una migliore conservazione delle componenti aromatiche, un dosaggio preciso e una distribuzione uniforme durante tutta la produzione brassicola. La confezione da 250 grammi rappresenta una soluzione ideale per produzioni domestiche avanzate e piccoli birrifici artigianali.

• Formato: Pellet.
• Confezione: 250 g.
• Varietà: Ella™.
• Origine: Australia.
• Utilizzo: Aroma.
• Alfa acidi: 14-16%.
• Beta acidi: 4,8-7,8%.
• Co-umulone: 34-38%.
• Oli essenziali totali: 2,4-3,4 ml/100 g.
• Elevato contenuto di oli essenziali.
• Note speziate.
• Sentori terrosi.
• Sfumature di anice.
• Aromi di frutta tropicale.
• Profumo di agrumi.
• Ideale per whirlpool.
• Perfetto per dry hopping.
• Consigliato per IPA.
• Ideale per Pale Ale.
• Ottimo per Golden Ale.
• Adatto per Saison.

FAQ

Quali sono le caratteristiche del Luppolo Ella?

Il Luppolo Ella è una varietà australiana caratterizzata da un profilo aromatico estremamente ricco e versatile. Nato dall'incrocio tra il luppolo Spalt e varietà triploidi, è strettamente imparentato con Galaxy e si distingue per l'elevato contenuto di oli essenziali. Nonostante l'importante percentuale di alfa acidi, viene utilizzato principalmente per sviluppare aromi intensi e complessi che possono variare sensibilmente in base alla fase della produzione in cui viene aggiunto.

Che aromi sviluppa il Luppolo Ella?

Uno degli aspetti più interessanti di questa varietà è il cambiamento del profilo aromatico durante la lavorazione. Utilizzato nelle prime fasi della bollitura sviluppa eleganti note speziate, sentori terrosi e richiami all'anice. Quando invece viene impiegato nel whirlpool o nel dry hopping, emergono intensi aromi di frutta tropicale, agrumi e scorza di agrumi che rendono la birra particolarmente fresca e moderna. Questa evoluzione aromatica offre grande libertà nella progettazione delle ricette.

Per quali stili di birra è consigliato?

Il Luppolo Ella viene utilizzato con ottimi risultati nelle IPA, New England IPA, Pale Ale, Golden Ale, Saison e in numerose Ale moderne. Grazie alla sua complessità aromatica può essere impiegato sia come unica varietà sia in combinazione con altri luppoli australiani, americani o neozelandesi. Le sue caratteristiche permettono di ottenere birre molto profumate, equilibrate e dotate di un'elevata persistenza aromatica.

Quando è preferibile utilizzare il Luppolo Ella?

Per ottenere il massimo delle sue caratteristiche aromatiche è consigliabile utilizzarlo nelle aggiunte finali della bollitura, durante il whirlpool oppure nel dry hopping. In queste condizioni gli oli essenziali vengono preservati e rilasciano completamente gli aromi tropicali e agrumati. Se utilizzato all'inizio della bollitura contribuisce invece con interessanti sfumature speziate, terrose e di anice che aumentano la complessità della birra.

Come conservare correttamente il Luppolo Ella Pellet?

Per mantenere inalterati gli oli essenziali e tutte le caratteristiche aromatiche è fondamentale conservare il prodotto in confezioni perfettamente sigillate, lontano da luce, ossigeno, umidità e fonti di calore. Dopo l'apertura è consigliabile eliminare l'aria residua mediante sottovuoto o chiusura ermetica e conservare il pellet in frigorifero oppure nel congelatore. Una corretta conservazione riduce l'ossidazione e permette di preservare nel tempo gli intensi aromi tropicali, speziati e agrumati che caratterizzano questa pregiata varietà australiana.