ADHA 484 è un luppolo sperimentale sviluppato negli Stati Uniti dall’American Dwarf Hop Association. Nasce dalla combinazione tra Toyomidori e ADHA-94, una selezione che comprende a sua volta Summit e un’altra varietà sperimentale, con l’obiettivo di ottenere un profilo aromatico originale e una buona resa in birrificazione.

Le sue note di cedro, legno e spezie lo rendono particolarmente adatto alle birre di ispirazione americana e alle ricette nelle quali si desidera un carattere aromatico meno tropicale e più complesso. Può essere utilizzato sia per costruire l’amaro sia nelle aggiunte finali, risultando interessante anche nelle produzioni Single Hop.

• Formato: pellet.
• Confezione: 100 g.
• Varietà: ADHA 484.
• Origine: Stati Uniti.
• Selezione sperimentale americana.
• Sviluppato dall’American Dwarf Hop Association.
• Incrocio: Toyomidori e ADHA-94.
• ADHA-94 derivato da Summit.
• Utilizzo: amaro e aroma.
• Alfa acidi: 10,5-12%.
• Beta acidi: 3-5%.
• Co-umulone: 40-48%.
• Oli essenziali: 0,6-1,8 ml/100 g.
• Mircene: 15-21% degli oli totali.
• Cariofillene: 9-15% degli oli totali.
• Umulene: 15-24% degli oli totali.
• Farnesene: inferiore all’1%.
• Note aromatiche di cedro.
• Sfumature legnose.
• Carattere speziato.
• Ideale per Pale Ale.
• Adatto alle Saison americane.
• Indicato per birre Single Hop.
• Utilizzabile in whirlpool.
• Adatto al dry hopping.

FAQ

Quali aromi caratterizzano il Luppolo ADHA 484?

Il Luppolo ADHA 484 presenta un profilo aromatico particolare, dominato da note di cedro, legno e spezie. Rispetto a molte varietà americane concentrate soprattutto su agrumi e frutta tropicale, offre un carattere più profondo, secco e raffinato. Le sfumature di cedro possono ricordare il legno aromatico e leggere sensazioni resinose, mentre la componente speziata aggiunge complessità al bouquet. La resa aromatica cambia in base alla fase di utilizzo: nelle aggiunte tardive, nel whirlpool e nel dry hopping le note caratteristiche risultano più evidenti, mentre in bollitura il luppolo contribuisce maggiormente alla struttura amara della birra.

Per quali stili di birra è consigliato ADHA 484?

ADHA 484 è particolarmente indicato per American Pale Ale, Saison americane e birre sperimentali dal profilo aromatico complesso. Le sue note legnose e speziate possono valorizzare ricette nelle quali si desidera evitare un carattere esclusivamente fruttato o tropicale. Negli Stati Uniti è stato sperimentato da diversi birrifici anche in produzioni Single Hop, proprio perché possiede una personalità sufficientemente definita da sostenere da solo l’intero profilo luppolato. Può inoltre essere impiegato in IPA, Amber Ale e ricette moderne nelle quali si ricerca un equilibrio tra amaro deciso, aromi resinosi e sfumature speziate.

Può essere utilizzato sia per l’amaro sia per l’aroma?

Sì. Il contenuto di alfa acidi compreso tra il 10,5% e il 12% consente di utilizzare ADHA 484 anche nelle prime fasi della bollitura per ottenere una buona capacità amaricante. Tuttavia, il suo profilo aromatico originale lo rende molto interessante nelle aggiunte finali, nel whirlpool e nel dry hopping. Utilizzandolo in più momenti della stessa ricetta è possibile costruire una birra coerente, con una base amara ben definita e un aroma caratterizzato da cedro, legno e spezie. Il dosaggio deve essere adattato allo stile, alla densità iniziale e all’intensità aromatica desiderata.

Perché ADHA 484 è adatto alle birre Single Hop?

Una birra Single Hop viene realizzata impiegando una sola varietà di luppolo per l’amaro, il gusto e l’aroma. ADHA 484 si presta bene a questo tipo di produzione perché combina un contenuto significativo di alfa acidi con un bouquet complesso e facilmente riconoscibile. Le sue diverse sfumature emergono in modo differente a seconda del momento di aggiunta, permettendo di ottenere amarezza, note legnose, cedro e speziatura utilizzando un unico ingrediente. Diversi birrifici americani lo hanno sperimentato proprio per evidenziarne il comportamento e mostrare tutte le caratteristiche della varietà senza l’interferenza di altri luppoli.

Quali sono le caratteristiche tecniche del Luppolo ADHA 484?

Il Luppolo ADHA 484 possiede alfa acidi compresi tra il 10,5% e il 12%, beta acidi tra il 3% e il 5% e una percentuale di co-umulone variabile dal 40% al 48%. Gli oli essenziali totali sono compresi tra 0,6 e 1,8 ml ogni 100 grammi. La loro composizione comprende mircene tra il 15% e il 21%, cariofillene tra il 9% e il 15%, umulene tra il 15% e il 24% e farnesene inferiore all’1%. Per conservarne le proprietà è consigliabile mantenere il pellet sigillato, protetto da luce, calore e ossigeno, preferibilmente a bassa temperatura.