NUTRIFERM CONTROL è un detossificante enologico naturale formulato con scorze di lievito, progettato per eliminare le sostanze inibenti della fermentazione e migliorare la vitalità dei lieviti durante tutto il processo fermentativo.

• Confezione da 25 Kg.
• Detossificante a base di scorze di lievito.
• Adsorbe acidi grassi a media catena.
• Contribuisce alla rimozione di residui di pesticidi.
• Favorisce la vitalità del lievito.
• Supporta fermentazioni regolari e complete.
• Riduce il rischio di arresti fermentativi.
• Aiuta il riavvio delle fermentazioni bloccate.
• Diminuisce la formazione di composti solforati.
• Migliora la pulizia olfattiva del vino.
• Utilizzabile anche in presa di spuma.
• Dosaggio fermentazione: 20–40 g/hl.
• Dosaggio arresti fermentativi: 30–40 g/hl.
• Dosaggio presa di spuma: 5–20 g/hl.
• Dose massima autorizzata UE: 40 g/hl.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Qual è la funzione principale di NUTRIFERM CONTROL durante la fermentazione?

NUTRIFERM CONTROL svolge un'efficace azione detossificante eliminando dal mosto sostanze che possono compromettere il corretto metabolismo del lievito. Tra queste rientrano gli acidi grassi a media catena prodotti durante la fermentazione e alcuni residui di prodotti fitosanitari che possono esercitare un effetto inibente sull'attività fermentativa. Riducendo la concentrazione di questi composti, il prodotto crea un ambiente più favorevole allo sviluppo dei lieviti e contribuisce a mantenere una fermentazione regolare fino al completo esaurimento degli zuccheri.

Perché le scorze di lievito sono efficaci come detossificanti?

Le scorze di lievito possiedono una struttura naturale ricca di polisaccaridi e componenti della parete cellulare con elevata capacità adsorbente. Questa caratteristica permette di trattenere molecole indesiderate presenti nel mezzo fermentativo, riducendone la disponibilità e limitandone gli effetti negativi sul lievito. Oltre alla funzione detossificante, le scorze costituiscono anche un valido supporto fisico che favorisce la vitalità della biomassa fermentativa durante le fasi più delicate della vinificazione.

Quando è consigliabile utilizzare NUTRIFERM CONTROL?

Il prodotto può essere impiegato sia in via preventiva sia come trattamento correttivo. È consigliato durante la fermentazione alcolica quando si desidera prevenire rallentamenti fermentativi, nelle prese di spuma per migliorare le condizioni operative dei lieviti e soprattutto nella gestione delle fermentazioni stentate o bloccate, dove contribuisce a creare un ambiente più favorevole al riavvio dell'attività fermentativa.

Quali benefici apporta alla qualità del vino?

Eliminando sostanze tossiche per il lievito e limitando la formazione di composti solforati responsabili di difetti olfattivi, NUTRIFERM CONTROL favorisce fermentazioni più pulite e regolari. Una migliore efficienza fermentativa permette inoltre di ridurre il rischio di deviazioni microbiologiche, migliorando la stabilità del processo e preservando la qualità aromatica del vino ottenuto.

Come deve essere preparato e utilizzato il prodotto?

NUTRIFERM CONTROL deve essere disperso in acqua nel rapporto di circa 1:10 e lasciato idratare per 15-30 minuti prima dell'impiego. Successivamente la sospensione va distribuita uniformemente nella massa da trattare, così da garantire una corretta dispersione delle scorze di lievito e massimizzare la loro capacità adsorbente. Il dosaggio varia in funzione dell'applicazione, rispettando sempre il limite massimo di 40 g/hl previsto dalla normativa europea.