ENARTIS PRO R è un preparato enologico a base di scorze di lievito ricche di mannoproteine facilmente solubili, studiato per migliorare stabilità, struttura e qualità sensoriale dei vini durante la fermentazione.

• Confezione da 10 Kg.
• Scorze di lievito ad elevato contenuto di mannoproteine.
• Adatto a vini bianchi, rossi e rosati.
• Utilizzo durante la fermentazione alcolica.
• Migliora la stabilità del vino.
• Incrementa morbidezza e volume al palato.
• Favorisce un migliore equilibrio gustativo.
• Contribuisce alla persistenza aromatica.
• Preserva la freschezza del profilo sensoriale.
• Favorisce una migliore stabilità colloidale.
• Ideale per produzioni professionali.
• Prodotto conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Qual è la funzione di ENARTIS PRO R durante la fermentazione?

ENARTIS PRO R viene impiegato nelle prime fasi della fermentazione per apportare mannoproteine facilmente solubili provenienti dalle scorze di lievito. Queste sostanze interagiscono fin da subito con i componenti del mosto, contribuendo a migliorare la stabilità del vino e favorendo lo sviluppo di caratteristiche sensoriali più equilibrate. L'impiego precoce permette di accompagnare l'intero processo fermentativo ottenendo vini più armoniosi e meglio predisposti all'affinamento.

Quali benefici apportano le mannoproteine al vino?

Le mannoproteine sono polisaccaridi naturali che migliorano la sensazione di volume e morbidezza al palato, aumentano l'equilibrio gustativo e contribuiscono alla stabilità colloidale del vino. Inoltre interagiscono con le sostanze aromatiche aiutando a preservare la freschezza e la persistenza olfattiva, favorendo un profilo sensoriale più ricco e piacevole sia nei vini giovani sia in quelli destinati all'affinamento.

Su quali tipologie di vino può essere utilizzato ENARTIS PRO R?

Il prodotto è indicato per la fermentazione di vini bianchi, rossi e rosati. La sua formulazione lo rende estremamente versatile e adatto a differenti varietà di uva e tecniche di vinificazione. Può essere utilizzato sia per produzioni destinate a un consumo rapido sia per vini che richiedono maggiore struttura e capacità di evoluzione nel tempo.

Quali vantaggi offre in termini di stabilità del vino?

L'apporto di mannoproteine contribuisce a migliorare la stabilità colloidale del vino, favorendo un migliore equilibrio tra le diverse componenti presenti. Questo effetto si traduce in una maggiore resistenza alle alterazioni durante l'affinamento e la conservazione, oltre a una migliore conservazione delle caratteristiche aromatiche e gustative nel tempo.

Perché scegliere ENARTIS PRO R per una produzione professionale?

ENARTIS PRO R rappresenta una soluzione efficace per le cantine che desiderano migliorare la qualità del vino direttamente durante la fermentazione. Grazie alla sua elevata concentrazione di mannoproteine facilmente solubili, consente di ottenere vini più morbidi, equilibrati e stabili senza modificare l'identità varietale. La confezione da 10 Kg è particolarmente indicata per aziende vitivinicole con produzioni medio-grandi che ricercano costanza qualitativa e prestazioni affidabili.