SOLFOSOL® M è una soluzione acquosa di bisolfito di potassio contenente 150 g/L di anidride solforosa, studiata per il dosaggio professionale della SO₂ durante la vinificazione e nelle operazioni di pre-imbottigliamento.

• Confezione da 250 Kg.
• Soluzione acquosa pura di bisolfito di potassio.
• Contenuto di SO₂: 150 g/L.
• Pronto all'uso.
• Ideale per sistemi di dosaggio automatico in linea.
• Protegge il vino dall'ossidazione.
• Favorisce la stabilità microbiologica.
• Garantisce un dosaggio preciso e uniforme.
• Consigliato per aggiunte finali prima dell'imbottigliamento.
• Conforme al Codex Œnologique International.
• Conforme al Regolamento (UE) n. 231/2012.
• Prodotto conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Quali sono i principali vantaggi di SOLFOSOL® M rispetto al metabisolfito in polvere?

SOLFOSOL® M viene fornito già in soluzione acquosa, eliminando la necessità di preparare manualmente miscele partendo da prodotti solidi. Questo consente di ridurre i tempi di lavoro, migliorare la precisione dei dosaggi e diminuire l'esposizione dell'operatore durante le operazioni di cantina. La concentrazione costante di 150 g/L di anidride solforosa permette inoltre una gestione molto più accurata delle aggiunte, soprattutto quando si utilizzano impianti automatici di dosaggio o linee di imbottigliamento ad alta produttività.

Per quali fasi della vinificazione è consigliato l'utilizzo di SOLFOSOL® M?

Il prodotto può essere impiegato durante l'intero processo di vinificazione, dalla lavorazione delle uve fino alla preparazione del vino per la commercializzazione. Tuttavia trova la sua principale applicazione nelle aggiunte finali di anidride solforosa prima dell'imbottigliamento, fase nella quale è fondamentale raggiungere con precisione il livello di SO₂ desiderato per garantire protezione microbiologica e stabilità ossidativa senza alterare l'equilibrio organolettico del vino.

Perché è particolarmente indicato per il dosaggio automatico in linea?

Essendo una soluzione perfettamente omogenea, SOLFOSOL® M può essere aspirato e dosato con continuità dai sistemi automatici installati sulle linee di imbottigliamento. La formulazione liquida evita problemi di sedimentazione o dissoluzione incompleta e garantisce una distribuzione costante della SO₂ nel vino. Questo migliora la precisione del trattamento, riduce gli scarti e permette di mantenere standard qualitativi elevati anche durante produzioni di grandi volumi.

Come deve essere utilizzato SOLFOSOL® M?

Il prodotto è pronto all'impiego e deve essere utilizzato tal quale, senza ulteriori diluizioni. La quantità da aggiungere viene determinata sulla base delle analisi del vino, del contenuto di anidride solforosa libera e totale già presente e degli obiettivi di conservazione. L'utilizzo di pompe dosatrici o sistemi automatici in linea permette di ottenere la massima precisione durante il trattamento e una distribuzione uniforme della soluzione in tutta la massa.

Quali normative regolano l'impiego di SOLFOSOL® M in enologia?

SOLFOSOL® M soddisfa i requisiti qualitativi previsti dal Codex Œnologique International ed è conforme al Regolamento (UE) n. 231/2012 e al Regolamento (CE) n. 606/2009, che disciplinano l'utilizzo dell'anidride solforosa nei prodotti vitivinicoli. Il dosaggio deve essere sempre eseguito nel rispetto dei limiti di SO₂ totale previsti per ciascuna categoria di vino, tenendo conto del contenuto zuccherino e delle analisi effettuate prima dell'imbottigliamento.