WINY Metabisolfito K è un metabisolfito di potassio ad elevata purezza destinato all'impiego enologico. Protegge mosti e vini dall'ossidazione, limita la proliferazione della microflora indesiderata e favorisce una vinificazione più stabile e sicura.

• Confezione da 250 Gr.
• Metabisolfito di potassio ad elevata purezza.
• Azione antiossidante contro ossidazione e imbrunimento.
• Protegge aromi e freschezza del vino.
• Inattiva gli enzimi ossidasici.
• Controlla la crescita dei microrganismi indesiderati.
• Favorisce l'estrazione delle sostanze fenoliche e della materia colorante.
• 1 g di prodotto sviluppa circa 0,56 g di SO₂.
• Titolo in K₂S₂O₅ superiore al 97,2%.
• Conforme al Codex Œnologique International.
• Conforme al Reg. (UE) n. 231/2012.
• Utilizzabile secondo il Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Perché utilizzare WINY Metabisolfito K durante la vinificazione?

WINY Metabisolfito K è uno degli additivi fondamentali per la corretta gestione della vinificazione perché svolge contemporaneamente un'importante azione antiossidante, antimicrobica ed enzimatica. La liberazione di anidride solforosa protegge il mosto e il vino dai processi di ossidazione che potrebbero compromettere colore, profumo e gusto, limitando allo stesso tempo la proliferazione di lieviti e batteri indesiderati. Il prodotto contribuisce inoltre a mantenere la qualità del vino durante tutte le fasi produttive, dalla pigiatura fino alla conservazione e all'imbottigliamento, garantendo maggiore stabilità microbiologica e una migliore conservazione delle caratteristiche organolettiche.

Quali benefici apporta ai mosti e ai vini?

Il metabisolfito di potassio protegge il vino sotto molteplici aspetti. Previene l'imbrunimento ossidativo, preserva gli aromi primari e fermentativi, limita la comparsa di sapori erbacei o amari e inattiva gli enzimi ossidasici naturalmente presenti nelle uve. Nei vini rossi favorisce inoltre l'estrazione delle sostanze fenoliche e della materia colorante durante la macerazione, migliorando intensità cromatica e struttura. L'insieme di queste azioni permette di ottenere vini più stabili, puliti e longevi, mantenendo elevata la qualità del prodotto finale.

La confezione da 250 grammi per quali utilizzi è indicata?

La confezione da 250 grammi è particolarmente indicata per piccoli produttori, aziende agricole, laboratori enologici e appassionati di vinificazione domestica che necessitano di quantitativi ridotti senza rinunciare alla qualità professionale del prodotto. Il formato consente di preparare facilmente le soluzioni necessarie per i trattamenti enologici, riducendo gli sprechi e garantendo una migliore conservazione del prodotto dopo l'apertura, purché venga mantenuto in ambiente asciutto e ben chiuso.

Come si utilizza correttamente WINY Metabisolfito K?

Il prodotto deve essere sciolto preventivamente in una piccola quantità di acqua oppure di vino fino a completa dissoluzione e successivamente distribuito nella massa da trattare, mescolando accuratamente per ottenere un'omogenea diffusione della soluzione. Il dosaggio deve essere definito considerando il tipo di vino, lo stato sanitario delle uve, il contenuto di SO₂ già presente e i limiti previsti dalla normativa vigente. Durante la vinificazione è consigliabile effettuare controlli analitici periodici dell'anidride solforosa libera e totale per mantenere il corretto equilibrio tra protezione e conformità legislativa.

Quali caratteristiche qualitative garantisce questo metabisolfito di potassio?

WINY Metabisolfito K presenta un titolo superiore al 97,2% in K₂S₂O₅, un'elevata purezza e un basso contenuto di impurità come arsenico, piombo, sodio e cloruri, rispettando gli standard richiesti dal Codex Œnologique International e dal Regolamento (UE) n. 231/2012. Ogni grammo sviluppa circa 0,56 grammi di anidride solforosa, consentendo una gestione precisa della solfitazione. Grazie alla sua elevata solubilità e alla costanza qualitativa rappresenta una soluzione affidabile per tutte le principali operazioni enologiche professionali.