ENARTIS TAN MICROX è una miscela di tannino ellagico estratto da quercia non tostata e tannino condensato di vinacciolo a basso peso molecolare. Progettato per la micro- e macro-ossigenazione, migliora la stabilità del colore, rinforza la struttura del vino e contribuisce al controllo del potenziale ossidoriduttivo durante l'affinamento.

• Confezione da 1 Kg.
• Miscela di tannino ellagico e tannino condensato di vinacciolo.
• Specifico per micro- e macro-ossigenazione.
• Favorisce la formazione di pigmenti antociano-tannino stabili.
• Migliora la stabilizzazione del colore.
• Rinforza struttura e volume gustativo.
• Stabilizza il potenziale redox del vino.
• Riduce la percezione delle note vegetali.
• Esalta il profilo aromatico fruttato.
• Ideale per vini destinati all'affinamento in legno.
• Dose consigliata: 2–10 g/hl nei rosati, 5–30 g/hl nei rossi.
• Conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Che cos'è ENARTIS TAN MICROX e qual è la sua funzione durante la micro-ossigenazione?

ENARTIS TAN MICROX è un tannino enologico formulato per accompagnare i trattamenti di micro- e macro-ossigenazione durante l'affinamento dei vini rossi e rosati. La combinazione tra tannino ellagico di quercia non tostata e tannini condensati di vinacciolo permette di sfruttare al meglio l'apporto controllato di ossigeno, favorendo reazioni di polimerizzazione tra tannini e antociani. Questo processo porta alla formazione di pigmenti più stabili e di una struttura tannica più armoniosa, migliorando contemporaneamente il potenziale evolutivo del vino. Il prodotto rappresenta quindi uno strumento tecnico ideale per costruire vini destinati a un affinamento di medio e lungo periodo.

In che modo ENARTIS TAN MICROX contribuisce alla stabilizzazione del colore?

Durante la micro-ossigenazione il tannino favorisce la formazione di complessi stabili tra antociani e tannini, sia per condensazione diretta sia attraverso ponti etanalici generati dalla presenza controllata di ossigeno. Questi nuovi pigmenti risultano molto più resistenti all'ossidazione e alle precipitazioni rispetto agli antociani liberi, consentendo al vino di mantenere una colorazione intensa, brillante e stabile anche dopo lunghi periodi di affinamento. L'effetto è particolarmente importante nei vini rossi destinati all'invecchiamento, nei quali la stabilità cromatica rappresenta uno dei principali indicatori di qualità.

Quali benefici apporta durante la fase di affinamento del vino?

Oltre alla stabilizzazione del colore, ENARTIS TAN MICROX migliora l'equilibrio del potenziale ossidoriduttivo del vino, contribuendo a limitare sia fenomeni di ossidazione sia l'insorgenza di odori di riduzione. La miscela tannica aumenta progressivamente la struttura gustativa rendendo il vino più pieno, armonioso e persistente. Parallelamente attenua la percezione delle note vegetali e valorizza le componenti fruttate e varietali del bouquet, favorendo uno sviluppo aromatico più elegante durante la permanenza in vasca, botte o barrique.

Quando è consigliato utilizzare ENARTIS TAN MICROX?

Il prodotto può essere impiegato tra la fermentazione alcolica e quella malolattica, durante i travasi, nelle operazioni di macro-ossigenazione e in tutte le prime fasi dell'affinamento. In questi momenti contribuisce a costruire la futura struttura del vino e ad aumentare la sua predisposizione all'invecchiamento. Può essere utilizzato anche durante la maturazione per mantenere stabile il potenziale redox e rafforzare il profilo tannico. Il produttore raccomanda di effettuare l'ultima aggiunta non oltre due settimane prima dell'imbottigliamento, così da consentire una completa integrazione del prodotto nel vino.

Come si utilizza ENARTIS TAN MICROX e quali sono i dosaggi consigliati?

Prima dell'impiego ENARTIS TAN MICROX deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la soluzione costantemente in agitazione fino alla completa dispersione. Successivamente viene distribuito nella massa mediante rimontaggio con pompa dosatrice o tubo Venturi, garantendo un'omogenea miscelazione. I dosaggi consigliati sono compresi tra 2 e 10 g/hl per i vini rosati e tra 5 e 30 g/hl per i vini rossi, in funzione della struttura del vino, dell'intensità del trattamento di ossigenazione e degli obiettivi enologici. È sempre consigliabile eseguire prove preventive di laboratorio per individuare il dosaggio più idoneo alle caratteristiche del vino e ottenere il miglior equilibrio organolettico.