ENARTIS TAN MICROFRUIT è una miscela di tannini ellagici e condensati studiata per accompagnare la microssigenazione e le fasi post-fermentative dei vini rossi e rosati. Migliora la stabilità del colore, protegge gli aromi dall'ossidazione, aumenta l'intensità delle note fruttate e contribuisce a rendere il vino più morbido ed equilibrato.

• Confezione da 1 Kg.
• Miscela di tannini ellagici di quercia e tannini condensati.
• Contiene tannini da vinaccioli, specie esotiche e legni di piante fruttifere.
• Specifico per microssigenazione e affinamento.
• Migliora la stabilità del colore.
• Protegge aromi e sostanze coloranti dall'ossidazione.
• Esalta le note di ciliegia, uva e frutti di bosco.
• Riduce amaro, astringenza e carattere vegetale.
• Aumenta morbidezza, dolcezza ed equilibrio gustativo.
• Dose consigliata: 5–10 g/hl al travaso e 5–20 g/hl in microssigenazione.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Che cos'è ENARTIS TAN MICROFRUIT e perché è stato sviluppato per la microssigenazione?

ENARTIS TAN MICROFRUIT è un tannino enologico composto da una miscela di tannini ellagici di quercia e tannini condensati provenienti da vinaccioli, legni di specie esotiche e piante fruttifere a bacca rossa. La formulazione è stata progettata specificamente per lavorare in sinergia con l'ossigeno durante la microssigenazione e nelle successive fasi di affinamento. Grazie a questa particolare composizione, il prodotto permette di sfruttare i benefici dell'ossigenazione controllata limitandone gli effetti indesiderati, favorendo contemporaneamente la stabilizzazione del colore, la protezione degli aromi e il miglioramento dell'equilibrio gustativo. È quindi una soluzione particolarmente indicata per ottenere vini più armoniosi, complessi e longevi.

Come migliora il colore e protegge gli aromi del vino?

I tannini presenti in ENARTIS TAN MICROFRUIT possiedono una marcata affinità con gli antociani naturalmente presenti nel vino e favoriscono la formazione di strutture coloranti più stabili durante l'esposizione controllata all'ossigeno. Questo consente di mantenere una maggiore intensità cromatica e di ridurre la degradazione dei pigmenti nel tempo. Parallelamente la componente ellagica esercita un'importante azione antiossidante che protegge le sostanze aromatiche più delicate dai fenomeni ossidativi. Il risultato è un vino che conserva più a lungo freschezza, brillantezza del colore e integrità aromatica, anche durante le operazioni di affinamento, travaso, filtrazione e refrigerazione.

Quali benefici apporta al profilo sensoriale dei vini rossi e rosati?

ENARTIS TAN MICROFRUIT è stato formulato per valorizzare il carattere fruttato del vino senza alterarne l'identità varietale. Durante l'affinamento contribuisce ad aumentare la percezione di aromi di ciliegia, uva fresca, piccoli frutti rossi e frutti di bosco, rendendo il bouquet più intenso e piacevole. Sul piano gustativo favorisce una maggiore morbidezza e una sensazione di dolcezza naturale, attenuando contemporaneamente la percezione di amaro, astringenza e note vegetali. L'insieme di questi effetti permette di ottenere vini più eleganti, equilibrati e pronti al consumo anche dopo periodi relativamente brevi di affinamento.

In quali fasi della vinificazione è consigliato utilizzare ENARTIS TAN MICROFRUIT?

Il prodotto trova la sua applicazione ideale durante la fase post-fermentativa dei vini rossi e rosati, in particolare durante i programmi di microssigenazione. Può però essere impiegato con gli stessi obiettivi anche ogni volta che il vino entra in contatto con l'ossigeno, come durante travasi, filtrazioni, refrigerazioni o altre operazioni di cantina. L'utilizzo è consigliato dalle prime fasi dell'affinamento fino a circa due settimane prima dell'imbottigliamento, consentendo di migliorare progressivamente stabilità cromatica, espressione aromatica e qualità gustativa senza modificare l'equilibrio naturale del vino.

Come si utilizza ENARTIS TAN MICROFRUIT e quali sono i dosaggi consigliati?

Prima dell'impiego il prodotto deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la soluzione costantemente in agitazione fino alla completa dispersione. Successivamente viene aggiunto alla massa durante un rimontaggio mediante pompa dosatrice oppure tubo Venturi per ottenere una distribuzione omogenea. Il dosaggio consigliato varia da 5 a 10 g/hl quando viene utilizzato durante i travasi, mentre nei programmi di microssigenazione può essere impiegato tra 5 e 20 g/hl in funzione della tipologia di vino e degli obiettivi enologici. È sempre consigliabile effettuare prove preventive di laboratorio per definire il dosaggio ottimale e valutare il miglior equilibrio organolettico.