ENARTIS TAN NAPA è un tannino ellagico ottenuto da quercia americana tostata, sviluppato per l'affinamento dei vini bianchi e rossi. Migliora l'equilibrio ossido-riduttivo, protegge il vino dall'ossidazione e dalla riduzione, incrementa la complessità aromatica e contribuisce alla stabilizzazione del colore nei vini rossi.

• Confezione da 500 g.
• Tannino ellagico di quercia americana tostata.
• Ideale per affinamento di vini bianchi e rossi.
• Riequilibra il potenziale ossido-riduttivo.
• Protegge da ossidazione e caratteri di ridotto.
• Migliora la stabilità del colore nei vini rossi.
• Apporta note di caramello, cacao, caffè e legno tostato.
• Incrementa morbidezza, volume ed equilibrio gustativo.
• Può attenuare sensazioni di amaro e astringenza.
• Dosi consigliate: 3–10 g/hl nei vini bianchi, 5–15 g/hl nei vini rossi.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Che cos'è ENARTIS TAN NAPA e quali vantaggi offre durante l'affinamento del vino?

ENARTIS TAN NAPA è un tannino enologico ellagico ottenuto da legno di quercia americana sottoposto a tostatura controllata. È stato sviluppato per accompagnare le fasi di affinamento dei vini bianchi e rossi, migliorandone rapidamente l'equilibrio organolettico e la stabilità. La sua azione permette di riequilibrare il potenziale ossido-riduttivo del vino, contribuendo sia alla protezione nei confronti dell'ossidazione sia alla riduzione dei caratteri riduttivi indesiderati. Parallelamente apporta una struttura tannica morbida e armoniosa che aumenta il volume gustativo e rende il vino più equilibrato. Grazie alla qualità dei tannini estratti dalla quercia americana, il prodotto rappresenta una valida soluzione per valorizzare vini destinati all'affinamento, migliorandone complessità, eleganza e capacità evolutiva.

In che modo ENARTIS TAN NAPA migliora il profilo aromatico del vino?

Il tannino conferisce al vino un profilo aromatico ricco e raffinato, caratterizzato da eleganti richiami al legno tostato, al caramello, al caffè, al cacao e al cioccolato. Queste note si integrano progressivamente con gli aromi varietali e con quelli sviluppati durante la fermentazione e l'affinamento, aumentando la complessità senza risultare invadenti. Oltre al contributo olfattivo, ENARTIS TAN NAPA migliora sensibilmente anche la percezione gustativa, donando maggiore rotondità, dolcezza e volume al palato. Uno dei principali vantaggi del prodotto è la rapidità d'azione, poiché non richiede lunghi tempi di contatto per sviluppare i propri effetti organolettici e permette di apprezzare in tempi relativamente brevi un miglior equilibrio complessivo del vino.

Perché è indicato per vini affinati in barrique già utilizzate?

Con il passare degli anni le barrique cedono progressivamente quantità sempre minori di tannini al vino, riducendo la loro capacità di contribuire alla struttura e alla stabilizzazione del colore. ENARTIS TAN NAPA è particolarmente indicato per i vini affinati in botti di terzo passaggio o successive, poiché reintegra il contributo tannico normalmente fornito dal legno nuovo. In questo modo aiuta a mantenere il corretto equilibrio fenolico, migliora la stabilità cromatica dei vini rossi e prolunga l'efficacia enologica delle botti già utilizzate. Questa soluzione permette di valorizzare il patrimonio di barrique della cantina mantenendo elevati standard qualitativi anche durante affinamenti prolungati.

Come contribuisce all'equilibrio ossido-riduttivo del vino?

Uno degli aspetti più interessanti di ENARTIS TAN NAPA è la capacità di intervenire sull'equilibrio ossido-riduttivo del vino. Nei vini particolarmente sensibili all'ossidazione aumenta la protezione antiossidante, contribuendo a preservare aromi, colore e freschezza. Nei vini che invece presentano tendenza alla riduzione aiuta a prevenire e attenuare i caratteri riduttivi responsabili di odori sgradevoli legati ai composti solforati. Questa duplice funzione permette all'enologo di ottenere un vino più stabile, armonioso e pulito dal punto di vista aromatico, migliorandone la qualità complessiva durante l'affinamento e la successiva conservazione.

Come si utilizza ENARTIS TAN NAPA e quali sono i dosaggi consigliati?

Prima dell'impiego il prodotto deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la soluzione in continua agitazione fino alla completa dispersione. La miscela viene successivamente aggiunta alla massa mediante rimontaggio, preferibilmente con pompa dosatrice oppure tubo Venturi per garantire un'omogenea distribuzione. I dosaggi consigliati sono compresi tra 3 e 10 g/hl per i vini bianchi e tra 5 e 15 g/hl per i vini rossi. È sempre consigliabile effettuare prove preventive di laboratorio per individuare il dosaggio più adatto e valutare l'impatto sul profilo organolettico, sulla filtrabilità e sulla stabilità proteica e colloidale del vino, soprattutto quando il trattamento viene effettuato nelle settimane immediatamente precedenti l'imbottigliamento.