ENARTIS TAN BLANC è un tannino gallico idrolizzabile in forma granulare specificamente sviluppato per mosti e vini bianchi. Protegge il vino dall'ossidazione, stabilizza gli aromi, previene il gusto di luce e gli odori di ridotto, rafforzando al tempo stesso l'azione protettiva dell'anidride solforosa e contribuendo alla prevenzione delle casse metalliche.

• Confezione da 1 Kg.
• Tannino gallico granulare.
• Specifico per mosti e vini bianchi.
• Elevata attività antiossidante.
• Stabilizza le molecole aromatiche.
• Previene gusto di luce e odori di ridotto.
• Rafforza l'efficacia della SO₂.
• Aiuta a prevenire casse rameica e ferrica.
• Granuli facilmente disperdibili e a bassa formazione di polveri.
• Dosi: 3–10 g/hl in vinificazione, 4–8 g/hl durante l'affinamento.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009 e al Codex Œnologique International.

FAQ

Quali caratteristiche rendono ENARTIS TAN BLANC ideale per la produzione di vini bianchi di alta qualità?

ENARTIS TAN BLANC è stato progettato espressamente per rispondere alle esigenze della vinificazione in bianco, dove la protezione degli aromi e del colore riveste un'importanza fondamentale. La sua composizione a base di gallotannini idrolizzabili permette di esercitare una forte azione antiossidante fin dalle prime fasi della lavorazione, limitando il deterioramento delle sostanze aromatiche più sensibili. Il colore naturalmente chiaro del prodotto consente di utilizzarlo senza modificare la brillantezza del vino, mentre la sua capacità di stabilizzare alcune molecole odorose contribuisce a preservare l'identità varietale. L'impiego fin dal mosto permette di ottenere vini più freschi, più puliti dal punto di vista aromatico e capaci di mantenere più a lungo le proprie caratteristiche qualitative anche durante la conservazione.

Come agisce contro il gusto di luce e gli odori di ridotto?

ENARTIS TAN BLANC svolge un'importante azione preventiva nei confronti di alcuni dei più comuni difetti olfattivi dei vini bianchi. In particolare contribuisce a limitare la formazione del 3-metilbut-2-ene-1-tiolo, composto responsabile del cosiddetto gusto di luce che può svilupparsi quando il vino viene esposto ai raggi ultravioletti durante lo stoccaggio o l'esposizione commerciale. Parallelamente riduce il rischio di comparsa degli odori di ridotto, causati dalla formazione di composti solforati indesiderati. Questa doppia protezione permette di preservare la pulizia aromatica e la freschezza del vino, mantenendo integre le note floreali, agrumate e fruttate anche dopo lunghi periodi di conservazione.

Quali vantaggi offre in combinazione con l'anidride solforosa?

Uno degli aspetti più apprezzati di ENARTIS TAN BLANC è la capacità di potenziare l'azione antiossidante e batteriostatica dell'anidride solforosa. Il tannino lavora infatti in sinergia con la SO₂, contribuendo a proteggere il vino sia dalle reazioni di ossidazione sia dallo sviluppo di microrganismi indesiderati. Questa collaborazione consente di preservare con maggiore efficacia aromi, colore e stabilità del vino durante le diverse fasi della lavorazione. L'utilizzo del prodotto già in vinificazione permette di creare un ambiente maggiormente protetto fin dall'inizio del processo produttivo, migliorando la qualità complessiva del vino ottenuto.

Perché ENARTIS TAN BLANC aiuta anche a prevenire la casse rameica e ferrica?

Il prodotto possiede una significativa capacità sequestrante nei confronti di metalli come rame e ferro, elementi che possono favorire la comparsa di fenomeni di instabilità chimica noti come casse rameica e casse ferrica. Legando questi metalli, ENARTIS TAN BLANC contribuisce a ridurre il rischio di precipitazioni e alterazioni che potrebbero compromettere limpidezza e stabilità del vino. Questa funzione è particolarmente utile nei vini bianchi destinati a lunghi periodi di affinamento o commercializzazione, dove la stabilità fisico-chimica rappresenta un requisito fondamentale per mantenere elevata la qualità del prodotto fino al consumo.

Come si utilizza correttamente ENARTIS TAN BLANC e quali dosaggi devono essere rispettati?

Per ottenere la massima efficacia il prodotto deve essere preventivamente sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la miscela in agitazione continua fino alla completa dispersione dei granuli. Successivamente la soluzione viene distribuita nella massa mediante rimontaggio, pompa dosatrice oppure tubo Venturi. L'aggiunta è consigliata già sul mosto per sfruttare pienamente l'azione preventiva contro l'ossidazione. I dosaggi indicativi sono compresi tra 3 e 10 g/hl durante la vinificazione e tra 4 e 8 g/hl nei vini in affinamento. Prima dell'impiego definitivo è sempre opportuno effettuare prove di laboratorio per definire il dosaggio ideale e verificare gli effetti su filtrabilità, stabilità proteica, stabilità colloidale e qualità organolettica del vino, soprattutto quando il trattamento viene eseguito nelle settimane precedenti l'imbottigliamento.