ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE è una miscela di ellagitannini estratti da doghe di rovere stagionate naturalmente e successivamente tostate. Specifico per l'affinamento dei vini, apporta eleganti note di vaniglia e spezie, migliora la struttura tannica, protegge il vino dall'ossidazione e contribuisce a prolungare l'efficacia delle barrique durante gli anni di utilizzo.

• Confezione da 500 Gr.
• Ellagitannini estratti da doghe di rovere stagionate.
• Legno sottoposto a tostatura controllata.
• Ideale per vini affinati in legno.
• Apporta eleganti note di vaniglia e spezie.
• Migliora struttura ed equilibrio tannico.
• Elevata attività antiossidante e antiradicalica.
• Aiuta a preservare colore e aromi.
• Prolunga la vita utile delle barrique.
• Dose consigliata: 3–10 g/hl.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Che cos'è ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE e quali vantaggi offre durante l'affinamento del vino?

ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE è un tannino enologico di quercia costituito da una miscela di ellagitannini estratti dalle stesse doghe di rovere utilizzate per la costruzione delle barrique. Il legno viene lasciato stagionare naturalmente all'aria per lunghi periodi e successivamente sottoposto a tostatura controllata, così da sviluppare un profilo aromatico raffinato e perfettamente adatto all'affinamento dei vini di qualità. L'aggiunta del prodotto permette di incrementare la struttura tannica, migliorare l'equilibrio gustativo e arricchire il bouquet con eleganti sentori di vaniglia, spezie dolci e legno nobile. Oltre all'importante contributo sensoriale, il prodotto esercita una marcata attività antiossidante che protegge il vino durante l'affinamento, preservandone colore, freschezza aromatica e capacità evolutiva. È particolarmente indicato per vini destinati a una lunga maturazione o per rifinire etichette di fascia alta che richiedono complessità ed eleganza senza eccessi di astringenza.

Perché ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE è indicato per prolungare la vita delle barrique?

Con il passare degli anni le barrique rilasciano progressivamente quantità sempre inferiori di tannini ed ellagitannini al vino. Già dopo il secondo anno di utilizzo la cessione può ridursi sensibilmente, mentre dopo tre anni il contributo del legno diventa molto più limitato rispetto a quello di una botte nuova. ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE nasce proprio per compensare questa naturale diminuzione, reintegrando i tannini caratteristici del rovere senza dover sostituire immediatamente i recipienti. In questo modo è possibile mantenere più a lungo il contributo strutturale e aromatico delle barrique, riducendo i costi di rinnovo delle botti e continuando a ottenere vini con un profilo elegante, complesso e coerente con lo stile produttivo della cantina.

Quali benefici apporta dal punto di vista aromatico e gustativo?

Dal punto di vista organolettico ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE conferisce un'impronta molto elegante e ben integrata. Le principali sensazioni percepite sono delicate note di vaniglia, leggere sfumature speziate e aromi che richiamano il rovere di qualità, senza risultare invadenti o coprire il carattere varietale del vino. Sul piano gustativo incrementa il volume, rafforza la struttura tannica e migliora l'armonia complessiva, mantenendo una tessitura morbida e piacevole. Questa caratteristica permette di valorizzare vini già importanti, rifinendoli con precisione e donando maggiore profondità, persistenza e complessità sensoriale, soprattutto nelle fasi finali dell'affinamento.

Qual è il ruolo dell'attività antiossidante di questo tannino?

Uno degli aspetti più interessanti di ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE è la sua elevata capacità di sequestrare i radicali liberi prodotti dall'ossigeno molecolare. Questa attività antiradicalica, particolarmente elevata, contribuisce a limitare i processi ossidativi responsabili dell'invecchiamento precoce del vino e, secondo le caratteristiche del prodotto, svolge un'azione protettiva anche nei confronti dell'anidride solforosa, aiutandone a preservare l'efficacia nel tempo. Il risultato è una migliore conservazione della freschezza aromatica, della stabilità del colore e dell'equilibrio complessivo del vino durante tutto il periodo di affinamento e successivamente anche dopo l'imbottigliamento.

Come si utilizza correttamente ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE e quale dosaggio è consigliato?

Il prodotto deve essere sciolto preventivamente in circa dieci parti di acqua tiepida oppure di vino, mantenendo la soluzione in costante agitazione fino alla completa dispersione. Successivamente viene aggiunto alla massa mediante rimontaggio con pompa dosatrice o tubo Venturi per assicurare una distribuzione uniforme. Il dosaggio consigliato è compreso tra 3 e 10 g/hl e può essere modulato in funzione dello stile del vino, del livello di affinamento già raggiunto e dell'intensità aromatica desiderata. Prima dell'applicazione definitiva è sempre opportuno effettuare prove di laboratorio per valutare l'impatto organolettico, ottimizzare il dosaggio e verificare filtrabilità, stabilità proteica e stabilità colloidale, soprattutto quando il trattamento viene effettuato nelle settimane immediatamente precedenti l'imbottigliamento.