ENARTIS TAN SUPEROAK è una miscela di tannini di quercia e tannini condensati studiata per l'impiego durante l'affinamento dei vini. Favorisce la stabilizzazione del colore, migliora morbidezza, volume e complessità aromatica e offre una valida protezione antiossidante sia nei vini rossi sia nei vini bianchi.

• Confezione da 1 Kg.
• Miscela di tannini di quercia e condensati.
• Ideale per l'affinamento dei vini.
• Favorisce la stabilizzazione del colore.
• Indicato durante la microssigenazione.
• Migliora volume e morbidezza.
• Apporta delicate note di legno tostato.
• Incrementa equilibrio e complessità aromatica.
• Protezione antiossidante.
• Dosi: 5–10 g/hl nei bianchi, 5–20 g/hl nei rossi e rosati.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Qual è la funzione principale di ENARTIS TAN SUPEROAK?

ENARTIS TAN SUPEROAK è stato sviluppato per accompagnare il vino durante l'affinamento, migliorandone stabilità, struttura e qualità sensoriale. La combinazione di tannini di quercia e tannini condensati favorisce la stabilizzazione del colore nei vini rossi, protegge il patrimonio fenolico dall'ossidazione e rende il profilo gustativo più armonioso. Allo stesso tempo aumenta volume, morbidezza e complessità aromatica senza conferire un carattere eccessivamente legnoso.

Perché è indicato durante la microssigenazione?

Durante la microssigenazione il tannino lavora in sinergia con il limitato apporto di ossigeno, favorendo la formazione di strutture fenoliche più stabili e contribuendo al consolidamento del colore. Questo trattamento permette di rafforzare la componente polifenolica naturale del vino, migliorando equilibrio, morbidezza e capacità evolutiva, soprattutto nei vini rossi destinati all'affinamento.

Può essere utilizzato anche nei vini bianchi?

Sì. ENARTIS TAN SUPEROAK è adatto anche ai vini bianchi, nei quali migliora struttura, volume e complessità olfattiva, contribuendo a rendere il sorso più equilibrato. In alcuni casi aiuta inoltre ad attenuare leggere sensazioni di amaro e svolge un'importante funzione antiossidante, preservando più a lungo la qualità aromatica del vino.

È possibile utilizzarlo poco prima dell'imbottigliamento?

Grazie al suo profilo organolettico equilibrato, ENARTIS TAN SUPEROAK può essere impiegato anche a pochi giorni dall'imbottigliamento. Prima di effettuare aggiunte tardive è comunque consigliabile eseguire prove di laboratorio per verificare gli effetti su filtrabilità, stabilità proteica, stabilità colloidale e integrazione sensoriale, così da garantire un risultato ottimale nel vino finito.

Come si utilizza e quali dosi sono consigliate?

Il prodotto deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua o vino, mantenendo la miscela in agitazione continua fino alla completa dispersione. La soluzione viene quindi aggiunta alla massa mediante rimontaggio con pompa dosatrice o tubo Venturi. Le dosi consigliate sono comprese tra 5 e 10 g/hl per i vini bianchi e tra 5 e 20 g/hl per vini rossi e rosati. Per individuare il dosaggio ideale è sempre opportuno effettuare prove preventive di laboratorio e monitorare l'evoluzione del vino durante l'affinamento.