ENARTIS TAN ROUGE è una miscela di tannini condensati da legni di specie esotiche, tannino di castagno e tannino di tara, sviluppata per incrementare la stabilità del colore e migliorare la struttura dei vini rossi. Protegge gli antociani dall'ossidazione e favorisce la formazione di pigmenti più stabili durante la macerazione e l'affinamento.

• Confezione professionale da 15 Kg.
• Tannino granulare a facile dispersione.
• Miscela di tannini condensati, castagno e tara.
• Favorisce la stabilizzazione del colore.
• Protegge gli antociani dall'ossidazione.
• Incrementa struttura e armonia gustativa.
• Bassa percezione di astringenza.
• Ideale per uve ricche di colore ma povere di tannino.
• Utilizzabile con gelatina per la chiarifica.
• Dosi: 10–20 g/hl in macerazione, 15–40 g/hl su uve ammuffite, 5–15 g/hl in affinamento.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009 e al Codex Œnologique International.

FAQ

A cosa serve ENARTIS TAN ROUGE?

ENARTIS TAN ROUGE è stato sviluppato per migliorare la stabilizzazione del colore dei vini rossi. Durante la macerazione protegge gli antociani dall'ossidazione e favorisce la formazione di complessi tannino-antociano più stabili, contribuendo a mantenere nel tempo intensità e brillantezza del colore. Contemporaneamente incrementa la struttura del vino e migliora l'equilibrio gustativo senza apportare una marcata astringenza.

Quando è consigliato utilizzare ENARTIS TAN ROUGE?

Il prodotto trova il suo impiego ideale durante la macerazione delle uve rosse, soprattutto quando le uve presentano un buon potenziale colorante ma una ridotta dotazione tannica. Può essere utilizzato anche durante l'affinamento per consolidare la stabilità cromatica e migliorare struttura ed equilibrio del vino. È indicato inoltre nei mosti provenienti da uve interessate da Botrytis o altre alterazioni che rendono necessario un maggiore supporto fenolico.

Può essere impiegato insieme ai chiarificanti?

Sì. ENARTIS TAN ROUGE può essere utilizzato in associazione con chiarificanti proteici, come la gelatina, migliorando l'illimpidimento del vino senza impoverirne la struttura. Questa sinergia permette di ottenere una chiarifica efficace mantenendo corpo, equilibrio e qualità sensoriale, caratteristica particolarmente utile durante le fasi finali dell'affinamento.

Quali vantaggi offre la formulazione granulare?

La forma granulare rende il prodotto più semplice da dosare e preparare rispetto ai tannini in polvere. I granuli si disperdono facilmente in acqua calda o vino, limitano la formazione di polveri durante la manipolazione e consentono una distribuzione più uniforme all'interno della massa. Questo migliora la praticità d'impiego e riduce i tempi di preparazione in cantina.

Come si utilizza e quali sono i dosaggi consigliati?

ENARTIS TAN ROUGE deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua calda o vino, mantenendo la soluzione in agitazione continua. Successivamente viene aggiunto alla massa tramite rimontaggio con pompa dosatrice o tubo Venturi. Le dosi consigliate sono 10–20 g/hl durante la macerazione, 15–40 g/hl nel trattamento di uve ammuffite e 5–15 g/hl durante l'affinamento. Prima dell'applicazione è sempre consigliabile effettuare prove di laboratorio per definire il dosaggio ottimale e verificare gli effetti su colore, struttura, filtrabilità e stabilità del vino.