ENARTIS TAN UVA è un tannino condensato estratto esclusivamente da vinaccioli di uva bianca fresca e ben matura. I tannini proantocianidici favoriscono la stabilizzazione del colore, migliorano la struttura del vino e contribuiscono alla protezione dall'ossidazione, preservando nel tempo le caratteristiche qualitative del prodotto.

• Confezione da 1 Kg.
• Tannino condensato da vinaccioli di uva bianca.
• Formato granulare a facile dispersione.
• Stabilizza il colore di vini rossi e rosati.
• Protegge gli antociani dall'ossidazione.
• Migliora la stabilità proteica dei vini bianchi.
• Riduce il fabbisogno di bentonite.
• Incrementa struttura e volume gustativo.
• Esalta gli aromi fruttati.
• Adatto anche alla presa di spuma.
• Dosi: 10–20 g/hl in macerazione, 3–10 g/hl su vino, 1–3 g/hl in presa di spuma.
• Prodotto conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Perché utilizzare un tannino estratto dai vinaccioli d'uva?

Essendo ottenuto esclusivamente da vinaccioli di uva bianca, ENARTIS TAN UVA apporta tannini naturalmente compatibili con la composizione del vino. Questa origine consente un'integrazione armoniosa con la matrice fenolica, migliorando struttura, equilibrio e stabilità senza introdurre marcate note di legno. È particolarmente indicato quando si desidera valorizzare il carattere varietale e preservare la freschezza aromatica del vino.

Come contribuisce alla stabilizzazione del colore nei vini rossi?

I tannini proantocianidici presenti nel prodotto si combinano con gli antociani responsabili del colore formando strutture più stabili e resistenti all'ossidazione. L'utilizzo durante la macerazione o subito dopo la fermentazione alcolica permette di preservare una maggiore quantità di sostanza colorante e mantenere nel tempo tonalità più intense e stabili, soprattutto nei vini giovani destinati all'affinamento.

Quali vantaggi offre nei vini bianchi?

Nei vini bianchi ENARTIS TAN UVA migliora la stabilità proteica favorendo l'eliminazione di parte delle proteine instabili. Questo consente spesso di ridurre la quantità di bentonite necessaria durante la stabilizzazione, limitando le perdite di volume e preservando meglio aromi, struttura e caratteristiche organolettiche del vino.

In quali situazioni è consigliato il suo utilizzo?

Il prodotto è indicato durante la macerazione delle uve rosse, nelle macerazioni brevi, nelle uve con maturazione fenolica incompleta, nei mosti colpiti da Botrytis, dopo la fermentazione alcolica o malolattica, durante l'affinamento e nella presa di spuma. Può essere utilizzato su vini bianchi, rossi e rosati per migliorare corpo, complessità aromatica e stabilità complessiva.

Come si utilizza ENARTIS TAN UVA?

Il tannino deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua o vino mescolando continuamente fino a completa dispersione. La soluzione viene quindi aggiunta alla massa mediante rimontaggio, pompa dosatrice o tubo Venturi. I dosaggi consigliati sono 10–20 g/hl in macerazione, 3–10 g/hl sul vino e 1–3 g/hl nella presa di spuma. Prima dell'impiego è sempre consigliabile effettuare prove di laboratorio per definire il dosaggio ottimale e verificare gli effetti su struttura, filtrabilità e stabilità del vino.