ENARTIS TAN UVA è un tannino condensato estratto esclusivamente da vinaccioli di uva bianca fresca e matura. I suoi tannini proantocianidici favoriscono la stabilizzazione del colore nei vini rossi e rosati, migliorano la stabilità proteica nei bianchi e incrementano struttura e complessità aromatica in tutte le tipologie di vino.

• Confezione da 500 Gr.
• Tannino condensato da vinaccioli di uva bianca.
• Forma granulare facilmente disperdibile.
• Stabilizza il colore di vini rossi e rosati.
• Protegge gli antociani dall'ossidazione.
• Migliora la stabilità proteica dei vini bianchi.
• Riduce il consumo di bentonite.
• Aumenta corpo e complessità aromatica.
• Valorizza le note fruttate.
• Utilizzabile anche nella presa di spuma.
• Dosi: 10–20 g/hl in macerazione, 3–10 g/hl su vino, 1–3 g/hl in presa di spuma.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

A cosa serve ENARTIS TAN UVA durante la vinificazione?

ENARTIS TAN UVA è un tannino d'uva impiegato per proteggere il patrimonio fenolico del vino durante la vinificazione e l'affinamento. Nei vini rossi e rosati favorisce la formazione di legami stabili con gli antociani, contribuendo a preservare intensità e stabilità del colore. Nei vini bianchi migliora la stabilità proteica e aiuta a ottenere vini più limpidi e stabili. In tutte le tipologie incrementa corpo, equilibrio e complessità aromatica, valorizzando soprattutto le componenti fruttate senza alterare l'identità del vino.

Quali vantaggi offre rispetto ad altri tannini enologici?

Essendo ottenuto esclusivamente da vinaccioli di uva bianca, ENARTIS TAN UVA apporta tannini naturalmente compatibili con la matrice del vino. L'integrazione risulta generalmente molto armoniosa e permette di migliorare struttura e stabilità senza conferire marcate note legnose. È quindi particolarmente indicato quando si desidera rafforzare il vino mantenendo un profilo aromatico varietale e fruttato, evitando aromi estranei derivanti dal legno.

Quando è consigliato utilizzarlo?

Può essere impiegato durante la macerazione delle uve rosse, subito dopo la fermentazione alcolica o malolattica, durante l'affinamento e persino nella presa di spuma. È consigliato anche nelle macerazioni brevi, nelle uve con maturazione fenolica incompleta, nei mosti interessati da Botrytis e nei vini bianchi che presentano instabilità proteica. Ogni fase richiede un dosaggio adeguato, definito preferibilmente attraverso prove di laboratorio.

Può ridurre il consumo di bentonite nei vini bianchi?

Sì. ENARTIS TAN UVA interagisce con parte delle proteine instabili presenti nel vino bianco, contribuendo alla loro eliminazione e riducendo spesso la quantità di bentonite necessaria per raggiungere la stabilità proteica. Questo permette di limitare le perdite di volume e di preservare meglio aromi e struttura rispetto a trattamenti esclusivamente basati sulla bentonite.

Come si utilizza correttamente?

Il prodotto va sciolto in circa dieci parti di acqua o vino, mantenendo la soluzione in agitazione continua fino alla completa dispersione. Successivamente viene aggiunto alla massa mediante rimontaggio, pompa dosatrice o tubo Venturi. Le dosi consigliate sono 10–20 g/hl in macerazione, 3–10 g/hl sul vino e 1–3 g/hl nella presa di spuma. Prima dell'impiego definitivo è consigliabile effettuare prove preventive per valutare l'effetto sul profilo organolettico, sulla filtrabilità e sulla stabilità del vino.