ENARTIS TAN QUERTANIL è un tannino ellagico ottenuto da rovere francese stagionato all'aria aperta e successivamente estratto in acqua per preservarne la componente più pregiata. Si presenta come una polvere fine color camoscio con un delicato profumo di legno ed è specificamente formulato per incrementare struttura, complessità aromatica e stabilità del vino durante l'affinamento.

La particolare selezione del legno consente di limitare la presenza di sostanze responsabili di amaro ed erbaceo, favorendo invece l'apporto di note eleganti di vaniglia, liquirizia e anice. Il prodotto può essere utilizzato anche per supportare l'attività di botti e barrique già impiegate e, in associazione a un controllato arieggiamento del vino, contribuire alla riduzione di moderati sentori di ridotto.

• Confezione da 500 grammi.
• Tannino ellagico di rovere francese.
• Estratto da doghe stagionate naturalmente.
• Aumenta struttura e complessità del vino.
• Apporta note di vaniglia, liquirizia e anice.
• Contribuisce alla stabilizzazione del colore.
• Supporta il prolungamento della vita di botti e barrique.
• Aiuta ad attenuare i sentori di ridotto.
• Dosaggio: 2–8 g/hl nei bianchi e 4–15 g/hl nei rossi.
• Conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Perché ENARTIS TAN QUERTANIL viene prodotto da rovere francese stagionato all'aria aperta?

La stagionatura naturale del rovere rappresenta una fase fondamentale per ottenere un tannino di elevata qualità. Durante il periodo di maturazione all'aperto il legno perde progressivamente parte delle sostanze fenoliche responsabili di sensazioni amare, verdi ed erbacee, mantenendo invece la frazione tannica più nobile. Da queste doghe viene successivamente effettuata un'estrazione in acqua che permette di ottenere ENARTIS TAN QUERTANIL con un profilo aromatico elegante e pulito. Questa tecnica consente di apportare al vino note caratteristiche di liquirizia, vaniglia e anice senza trasferire componenti indesiderate. Il risultato è un tannino particolarmente indicato per l'affinamento di vini destinati a un'evoluzione qualitativa, nei quali si desidera incrementare struttura e complessità rispettando il carattere varietale e l'equilibrio originario della produzione.

Quali effetti produce ENARTIS TAN QUERTANIL durante l'affinamento del vino?

Durante l'affinamento il prodotto contribuisce a rendere il vino più strutturato, persistente ed equilibrato. La presenza del tannino ellagico favorisce una maggiore consistenza al palato e amplia il bouquet con eleganti sfumature speziate e balsamiche che si integrano progressivamente con gli aromi già presenti nel vino. Nei vini rossi può inoltre sostenere la stabilizzazione della materia colorante, mentre nei vini bianchi aumenta la sensazione di volume e complessità senza alterarne eccessivamente la freschezza. L'integrazione del tannino richiede comunque un adeguato periodo di affinamento e deve essere valutata attraverso degustazioni periodiche per verificare che l'evoluzione proceda in modo armonioso e coerente con lo stile enologico desiderato.

In che modo ENARTIS TAN QUERTANIL può aiutare a prolungare la vita di botti e barrique?

Con il passare degli anni botti e barrique rilasciano quantità progressivamente inferiori di tannini e sostanze aromatiche. ENARTIS TAN QUERTANIL permette di integrare parte di questo naturale calo fornendo al vino tannino ellagico e aromi tipici del rovere stagionato. In questo modo è possibile continuare a utilizzare contenitori ancora perfettamente efficienti dal punto di vista strutturale, compensandone parzialmente la ridotta capacità estrattiva. Il prodotto non sostituisce la qualità di una barrique nuova né rigenera fisicamente il legno, ma rappresenta un valido supporto tecnico per mantenere più a lungo il contributo enologico dei recipienti in legno e ottimizzare la gestione economica della cantina.

Può essere utilizzato per attenuare i sentori di ridotto?

Sì. Quando il vino presenta moderate note di ridotto dovute alla presenza di composti solforati, ENARTIS TAN QUERTANIL può essere utilizzato insieme a un controllato arieggiamento della massa per contribuire a ridurne la percezione. Il tannino partecipa al riequilibrio del profilo aromatico favorendo una maggiore pulizia olfattiva e riportando in evidenza gli aromi più eleganti del vino. È importante sottolineare che il trattamento risulta efficace soprattutto in presenza di difetti di lieve o media entità e non sostituisce una corretta individuazione delle cause che hanno generato il fenomeno di riduzione. Prima dell'applicazione definitiva è sempre consigliabile effettuare prove preliminari di laboratorio.

Come si utilizza ENARTIS TAN QUERTANIL e quali dosaggi sono consigliati?

Il prodotto deve essere preventivamente sciolto in circa dieci parti di acqua tiepida oppure di vino, mantenendo la miscela costantemente in agitazione fino alla completa dispersione della polvere. La soluzione viene quindi distribuita nella massa mediante pompa dosatrice oppure tubo Venturi per garantire un'omogenea diffusione del tannino. I dosaggi consigliati sono compresi tra 2 e 8 grammi per ettolitro nei vini bianchi e tra 4 e 15 grammi per ettolitro nei vini rossi. L'aggiunta è preferibilmente effettuata all'inizio dell'affinamento e comunque non oltre una o due settimane prima dell'imbottigliamento. Prima di procedere al trattamento completo è opportuno realizzare prove comparative di laboratorio per valutare l'effetto sulla struttura, sulla filtrabilità, sulla stabilità proteica e sull'equilibrio organolettico complessivo del vino.