ENARTIS TAN MAX NATURE è una miscela di tannini condensati ed ellagici sviluppata per migliorare la qualità olfattiva dei vini bianchi e rossi. I tannini condensati derivano da legni di specie esotiche, mentre la frazione ellagica proviene dalla quercia. Questa combinazione permette di attenuare le note erbacee e riduttive, valorizzando contemporaneamente gli aromi floreali e fruttati già presenti nel vino.

Il prodotto apporta una struttura contenuta e non determina normalmente un'eccessiva sensazione di astringenza. Per questa ragione è indicato soprattutto per vini giovani, leggeri e di pronta beva, nei quali è necessario migliorare la pulizia aromatica senza modificare in modo sostanziale l'equilibrio gustativo. Prima del trattamento della massa è consigliabile definire la dose attraverso prove comparative di laboratorio.

• Confezione da 1 Kg.
• Miscela di tannini condensati ed ellagici.
• Contiene tannini da legni esotici e quercia.
• Indicato per vini bianchi e rossi.
• Riduce la percezione dei sentori erbacei.
• Aiuta ad attenuare le note di ridotto.
• Valorizza profumi fruttati e floreali.
• Conserva leggerezza e facilità di consumo.
• Dosaggio: 3–5 g/hl nei bianchi e 10–15 g/hl nei rossi.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009 e al Codex Œnologique International.

FAQ

Qual è la funzione principale di ENARTIS TAN MAX NATURE nel trattamento del vino?

La funzione principale di ENARTIS TAN MAX NATURE è migliorare la pulizia olfattiva di vini bianchi e rossi che presentano un bouquet poco definito, chiuso oppure condizionato da sentori erbacei e di ridotto. La miscela di tannini condensati ed ellagici interagisce con alcune componenti responsabili delle sensazioni aromatiche meno gradevoli, rendendole meno evidenti durante la degustazione. In questo modo gli aromi già presenti nel vino possono emergere con maggiore chiarezza, senza che il prodotto introduca un profilo aromatico dominante o artificiale. Il risultato atteso è un bouquet più ordinato, fresco e leggibile, nel quale le note di frutta e fiori risultano maggiormente riconoscibili. L'efficacia del trattamento dipende comunque dalla natura e dall'intensità del difetto iniziale. Un sentore di ridotto lieve o moderato può essere attenuato con maggiore facilità rispetto a problematiche più profonde legate a fermentazioni anomale, contaminazioni microbiologiche o gestione non corretta dell'ossigeno. Per questo motivo il tannino deve essere inserito in una strategia enologica completa e testato preventivamente su piccoli campioni rappresentativi della massa.

ENARTIS TAN MAX NATURE modifica la struttura e l'astringenza del vino?

ENARTIS TAN MAX NATURE è caratterizzato da un apporto strutturale moderato e da una limitata incidenza sulla percezione dell'astringenza. Questa caratteristica lo distingue dai tannini maggiormente orientati all'incremento del corpo o alla costruzione di una struttura fenolica più marcata. Il prodotto è stato formulato per intervenire soprattutto sul profilo olfattivo, mantenendo il vino leggero, equilibrato e piacevole da bere. Nei vini bianchi giovani consente di migliorare la nitidezza aromatica senza introdurre sensazioni di secchezza o durezza al palato. Nei vini rossi freschi e di pronta commercializzazione può attenuare note vegetali o chiuse, conservando morbidezza e scorrevolezza. Un dosaggio eccessivo potrebbe comunque alterare l'equilibrio originario, soprattutto nei vini delicati o poco strutturati. È quindi fondamentale procedere con prove scalari e valutare non soltanto l'effetto olfattivo, ma anche il comportamento gustativo dopo un adeguato periodo di integrazione. La dose ottimale è quella che migliora pulizia e complessità mantenendo inalterata la naturale identità del vino.

Su quali vini può essere utilizzato e quali risultati si possono ottenere?

Il prodotto può essere utilizzato su vini bianchi e rossi, con particolare efficacia sulle tipologie giovani nelle quali si desidera conservare freschezza, leggerezza e immediatezza. Nei vini bianchi può aiutare a rendere più evidenti le note floreali, agrumate o di frutta fresca che risultano mascherate da sfumature vegetali o riduttive. Nei vini rossi può migliorare la percezione dei profumi di frutta rossa e piccoli frutti, attenuando caratteri erbacei che rendono il bouquet meno maturo o meno armonioso. È utile anche quando il vino appare aromaticamente semplice e necessita di una maggiore definizione, senza richiedere un sostanziale aumento della struttura tannica. I risultati variano in funzione del vitigno, dell'annata, della tecnica di vinificazione e dello stato evolutivo della massa. ENARTIS TAN MAX NATURE non deve essere utilizzato per coprire difetti gravi, ma come strumento di affinamento per correggere moderate imperfezioni e rendere più leggibile il profilo sensoriale. Una degustazione comparativa tra campione trattato e testimone permette di verificare con precisione il reale beneficio prima dell'impiego sull'intero volume.

Quando è preferibile aggiungere il tannino e quanto tempo deve trascorrere prima dell'imbottigliamento?

L'aggiunta è generalmente consigliata nelle prime fasi dell'affinamento, quando il vino dispone ancora del tempo necessario per integrare il trattamento e raggiungere un nuovo equilibrio aromatico e gustativo. Un impiego anticipato permette all'enologo di seguire l'evoluzione della massa, effettuare degustazioni periodiche e verificare se la riduzione dei sentori erbacei o di ridotto procede nella direzione desiderata. Il prodotto può essere aggiunto fino a un massimo indicativo di una o due settimane prima dell'imbottigliamento, ma un intervento così vicino al confezionamento richiede controlli più approfonditi. È necessario valutare la filtrabilità e verificare la stabilità proteica e colloidale del vino, poiché l'interazione dei tannini con proteine e colloidi potrebbe influenzare le operazioni finali. Le prove devono riprodurre il più possibile le condizioni reali di cantina, includendo il tempo di contatto previsto e gli eventuali trattamenti successivi. Pianificare l'aggiunta con adeguato anticipo riduce i rischi operativi e consente di intervenire prima della filtrazione o della stabilizzazione finale, evitando correzioni affrettate immediatamente prima dell'imbottigliamento.

Come deve essere sciolto ENARTIS TAN MAX NATURE e quali dosi utilizzare?

ENARTIS TAN MAX NATURE deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mescolando in modo continuo fino a ottenere una soluzione uniforme e priva di grumi. Una corretta preparazione è importante per assicurare che il tannino venga distribuito omogeneamente nella massa e possa svolgere la propria azione senza creare concentrazioni localizzate. La soluzione può essere addizionata durante un rimontaggio mediante pompa dosatrice o tubo Venturi. Per i vini bianchi il produttore indica un intervallo compreso tra 3 e 5 grammi per ettolitro, mentre per i vini rossi la dose suggerita varia da 10 a 15 grammi per ettolitro. Questi valori rappresentano indicazioni generali e devono essere adattati alle condizioni specifiche del vino. Si consiglia di preparare più campioni con dosaggi progressivi, lasciarli riposare per un tempo sufficiente e confrontarli con un testimone non trattato. La valutazione deve considerare intensità delle note indesiderate, espressione del frutto, pulizia floreale, equilibrio gustativo e possibile comparsa di secchezza. Dopo l'apertura, la confezione deve essere richiusa accuratamente e conservata in condizioni idonee per proteggere il prodotto da umidità e contaminazioni.