ENARTIS TAN FRUITAN è una miscela di tannini condensati composta prevalentemente da tannino di vinacciolo ottenuto da uve bianche mature, integrato con tannino estratto da legni di specie esotiche e tannino di castagno. La sua formulazione è stata sviluppata per migliorare il colore, il profilo aromatico e la struttura dei vini rossi e rosati, proteggendo gli antociani durante la macerazione e favorendo la formazione di pigmenti più stabili nel tempo.

Oltre alla funzione stabilizzante sul colore, il prodotto incrementa la complessità olfattiva, rafforza le note di frutta fresca, attenua i sentori erbacei e contribuisce a mascherare eventuali note di ridotto. La pratica formulazione in granuli facilita la dissoluzione in acqua o vino e rende l'utilizzo più semplice e sicuro durante le operazioni di cantina.

• Confezione professionale da 1 Kg.
• Miscela di tannini condensati.
• Prevalenza di tannino da vinaccioli di uve bianche.
• Stabilizza il colore dei vini rossi e rosati.
• Protegge gli antociani dall'ossidazione.
• Esalta gli aromi fruttati e la freschezza.
• Riduce la percezione di note erbacee e di ridotto.
• Utilizzabile in macerazione, affinamento e presa di spuma.
• Dosaggio: 10–20 g/hl in macerazione, 3–10 g/hl su vino, 1–3 g/hl in presa di spuma.
• Conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Perché ENARTIS TAN FRUITAN è indicato per la stabilizzazione del colore dei vini rossi?

ENARTIS TAN FRUITAN contiene una significativa quantità di tannini proantocianidinici provenienti da vinaccioli di uve bianche fresche e mature. Questi tannini interagiscono con gli antociani naturalmente presenti nelle bucce delle uve rosse formando legami stabili che ne limitano l'ossidazione e la degradazione durante la vinificazione e l'affinamento. Il risultato è una colorazione più intensa, brillante e stabile nel tempo, con una minore perdita di tonalità durante la conservazione. Questo effetto è particolarmente importante nei vini destinati a lunghi affinamenti oppure ottenuti da uve con un elevato contenuto di sostanze coloranti ma con una struttura tannica naturalmente limitata. L'utilizzo del prodotto contribuisce quindi a preservare uno degli aspetti qualitativi più importanti per il consumatore: un colore vivo, uniforme e duraturo.

Quali benefici aromatici apporta ENARTIS TAN FRUITAN al vino?

Uno dei principali punti di forza di ENARTIS TAN FRUITAN è la capacità di valorizzare il carattere fruttato dei vini. La sua formulazione favorisce una migliore espressione delle note di frutta fresca e frutta matura, aumentando la piacevolezza del bouquet senza coprire le caratteristiche varietali dell'uva. Allo stesso tempo il prodotto attenua la percezione di aromi erbacei, vegetali e dei cosiddetti sentori di ridotto che possono comparire durante alcune fasi della vinificazione. Il risultato è un vino più pulito, armonioso e complesso dal punto di vista olfattivo, con una maggiore persistenza aromatica e una migliore qualità sensoriale complessiva.

Quando è consigliabile utilizzare ENARTIS TAN FRUITAN durante la vinificazione?

ENARTIS TAN FRUITAN può essere impiegato in diverse fasi del processo produttivo. Durante la macerazione protegge gli antociani e contribuisce alla formazione di un colore stabile. Subito dopo la fermentazione alcolica continua a sostenere la stabilità cromatica e migliora l'equilibrio fenolico del vino. Nelle fasi di affinamento aumenta corpo, complessità aromatica e freschezza, contribuendo a ridurre eventuali note erbacee. Il prodotto può essere utilizzato anche durante la presa di spuma, dove favorisce la sedimentazione delle fecce e incrementa struttura e intensità olfattiva. Questa elevata versatilità lo rende un valido supporto per numerose tipologie di lavorazione enologica.

Quali vantaggi offre la formulazione granulare di ENARTIS TAN FRUITAN?

La formulazione in granuli rappresenta un importante vantaggio operativo per la cantina. Rispetto ai prodotti in polvere, i granuli si disperdono più facilmente in acqua o nel vino, garantendo una preparazione più rapida della soluzione e una distribuzione uniforme nella massa. Inoltre la formazione di polveri viene notevolmente ridotta, migliorando le condizioni di lavoro dell'operatore e limitando le dispersioni del prodotto durante la manipolazione. Questa caratteristica consente un utilizzo più pratico, pulito e sicuro, soprattutto nelle aziende che effettuano trattamenti frequenti su grandi volumi di mosto o vino.

Come si utilizza correttamente ENARTIS TAN FRUITAN e quali dosaggi sono consigliati?

Prima dell'utilizzo il prodotto deve essere sciolto in acqua oppure in vino con un rapporto di circa una parte di tannino e dieci parti di liquido, mantenendo la soluzione costantemente in agitazione fino alla completa dispersione dei granuli. Successivamente viene distribuito nella massa tramite pompa dosatrice o tubo Venturi. I dosaggi consigliati sono compresi tra 10 e 20 grammi per ettolitro durante la macerazione, tra 3 e 10 grammi per ettolitro nei trattamenti sul vino e tra 1 e 3 grammi per ettolitro durante la presa di spuma. È sempre consigliabile effettuare prove preventive di laboratorio per individuare il dosaggio ottimale e verificare eventuali effetti sulla filtrabilità e sulla stabilità del vino.