CARBOFLOR è un carbone vegetale attivato mediante trattamento fisico con vapore, sviluppato specificamente per l'impiego enologico. L'elevata superficie adsorbente permette di trattenere numerosi composti indesiderati responsabili di alterazioni olfattive e gustative, migliorando la pulizia aromatica del mosto o del vino senza ricorrere a trattamenti aggressivi.

Il prodotto trova impiego sia come correttivo sensoriale sia come coadiuvante nelle operazioni di detossificazione dei mosti destinati alla fermentazione. Durante fermentazioni lente o bloccate, infatti, CARBOFLOR contribuisce a rimuovere metaboliti tossici e sostanze che possono limitare l'attività dei lieviti, favorendo condizioni più favorevoli alla ripresa della fermentazione. Grazie alla rapidità d'azione e alla semplicità di utilizzo rappresenta uno strumento indispensabile per numerose lavorazioni di cantina.

• Carbone vegetale attivato al vapore.
• Confezione professionale da 20 Kg.
• Elevata capacità adsorbente.
• Migliora la pulizia olfattiva dei vini.
• Riduce odori e aromi indesiderati.
• Indicato per mosti e vini.
• Supporta la detossificazione dei mosti.
• Utile in caso di fermentazioni stentate.
• Tempo di contatto di circa 15-20 minuti.
• Conforme al Regolamento (CE) 606/2009.

FAQ

A cosa serve CARBOFLOR in enologia?

CARBOFLOR viene utilizzato per migliorare il profilo aromatico e gustativo di mosti e vini eliminando numerosi composti indesiderati responsabili di odori anomali o difetti sensoriali. Grazie alla sua elevata capacità adsorbente contribuisce a rendere il vino più pulito dal punto di vista olfattivo, attenuando aromi sgradevoli senza compromettere l'equilibrio complessivo del prodotto quando impiegato correttamente. È un coadiuvante molto apprezzato nelle cantine professionali per effettuare trattamenti correttivi rapidi ed efficaci durante le diverse fasi della vinificazione.

Perché CARBOFLOR è indicato durante fermentazioni difficili o bloccate?

Nel corso della fermentazione possono accumularsi metaboliti e sostanze tossiche che limitano l'attività dei lieviti, rallentando o interrompendo il processo fermentativo. CARBOFLOR viene impiegato come agente detossificante perché adsorbe parte di questi composti indesiderati, creando condizioni più favorevoli alla ripresa della fermentazione. Per questo motivo rappresenta uno strumento particolarmente utile nelle operazioni di recupero dei mosti interessati da fermentazioni stentate o arresti fermentativi, sempre nell'ambito di una corretta gestione enologica.

Come si utilizza correttamente CARBOFLOR?

Il prodotto può essere disperso in una piccola quantità di acqua oppure aggiunto direttamente alla massa da trattare, distribuendolo nel modo più uniforme possibile. Durante il tempo di contatto, generalmente compreso tra 15 e 20 minuti, è consigliabile effettuare alcune agitazioni per favorire il contatto tra il carbone e i composti da eliminare. Al termine del trattamento il carbone viene successivamente allontanato mediante le normali operazioni di chiarifica, filtrazione o travaso previste dal processo produttivo.

Quali vantaggi offre un carbone vegetale attivato al vapore?

L'attivazione fisica mediante vapore sviluppa una struttura altamente porosa che aumenta notevolmente la superficie disponibile per l'adsorbimento delle sostanze indesiderate. Questo permette a CARBOFLOR di agire con rapidità su numerosi composti responsabili di difetti olfattivi e gustativi, offrendo un trattamento efficace e versatile. L'elevata qualità del carbone vegetale consente inoltre un utilizzo professionale conforme ai requisiti previsti dal Codex Œnologique International e dalla normativa europea per l'impiego enologico.

Qual è il dosaggio consigliato di CARBOFLOR?

Il dosaggio deve essere definito in funzione delle caratteristiche del mosto o del vino e dell'intensità del difetto da correggere, preferibilmente attraverso prove preliminari di laboratorio. La normativa europea prevede un limite massimo di impiego pari a 100 g/hL. L'esecuzione di test preventivi permette di individuare la quantità ottimale di prodotto necessaria per ottenere il miglior risultato possibile, limitando eventuali effetti indesiderati e preservando le caratteristiche qualitative del vino trattato.