FINECOLL è una colla di pesce granulare ad elevata purezza sviluppata per la chiarifica e l'affinamento organolettico dei vini. La sua formulazione, ottenuta esclusivamente da vesciche natatorie di pesce, garantisce un'azione estremamente delicata che migliora limpidezza, brillantezza e filtrabilità rispettando completamente le caratteristiche varietali del vino. La lenta flocculazione consente di inglobare anche le particelle colloidali più fini, favorendone successivamente una rapida sedimentazione e rendendo più semplici le operazioni di travaso e filtrazione.

È particolarmente indicata nella chiarifica di vini bianchi e rosati, ma trova largo impiego anche nei vini rossi per attenuare note amare, sentori erbacei e leggere ossidazioni. La scarsa sensibilità ai colloidi permette di ottenere ottimi risultati anche nei vini provenienti da uve colpite da Botrytis o sottoposte a lavorazioni meccaniche intense. Può essere utilizzata da sola nelle chiarifiche di finitura oppure insieme a SIL FLOC o PLUXCOMPACT per accelerare la sedimentazione delle fecce e migliorare ulteriormente la limpidezza e la filtrabilità del vino.

• Colla di pesce granulare professionale.
• Confezione da 250 g.
• Migliora limpidezza e brillantezza.
• Aumenta la filtrabilità del vino.
• Riduce note amare, erbacee e ossidative.
• Ideale per vini bianchi, rosati e rossi.
• Indicata per vini derivati da uve botritizzate.
• Compatibile con SIL FLOC e PLUXCOMPACT.
• Conforme al Regolamento (CE) 606/2009.

FAQ

Qual è l'utilizzo principale di FINECOLL?

FINECOLL viene impiegata come chiarificante di finitura per migliorare la qualità visiva e organolettica del vino. La sua azione permette di eliminare torbidità, note amare, leggere ossidazioni e sentori erbacei, aumentando brillantezza, limpidezza e facilità di filtrazione. Grazie alla sua delicatezza rispetta completamente il profilo aromatico e la struttura del vino, risultando ideale sia per produzioni artigianali sia per lavorazioni professionali.

Su quali tipologie di vino è consigliata?

La colla di pesce FINECOLL può essere utilizzata con ottimi risultati su vini bianchi, rosati e rossi. È particolarmente apprezzata nei vini bianchi e rosati per incrementare limpidezza e brillantezza, mentre nei vini rossi contribuisce ad attenuare la sensazione di amaro e ad affinare il profilo gustativo. Risulta inoltre molto efficace nei vini ottenuti da uve botritizzate o ricchi di colloidi, dove migliora sensibilmente la successiva filtrazione.

Perché migliora la filtrabilità del vino?

Durante la chiarifica FINECOLL ingloba progressivamente le particelle più fini presenti nel vino formando flocculi che sedimentano rapidamente. Questo processo riduce il carico di particelle sospese e consente ai filtri di lavorare con maggiore efficienza, aumentando la resa della filtrazione e diminuendo il rischio di intasamento. Se utilizzata insieme a SIL FLOC o PLUXCOMPACT i tempi di sedimentazione risultano ulteriormente ridotti.

Come si prepara correttamente?

Il prodotto deve essere disperso esclusivamente in acqua fredda, mai calda, lasciandolo idratare per alcune ore fino a ottenere una soluzione perfettamente omogenea. Dopo una seconda diluizione la miscela deve essere impiegata immediatamente mediante pompa dosatrice o tubo Venturi durante il rimontaggio. La soluzione preparata non è conservabile e deve essere utilizzata subito per mantenere la massima efficacia chiarificante.

Quando conviene abbinarla ad altri chiarificanti?

Per trattamenti superiori a 2 g/hL o per vini particolarmente difficili è consigliabile utilizzare FINECOLL insieme a SIL FLOC oppure PLUXCOMPACT. Questa combinazione accelera la sedimentazione delle fecce, migliora ulteriormente limpidezza e filtrabilità e consente di ottenere risultati già dopo pochi giorni. Se utilizzata singolarmente, invece, la completa sedimentazione può richiedere fino a due o tre settimane prima del travaso o della filtrazione finale.