FINECOLL è una colla di pesce granulare professionale formulata per la chiarifica e l'affinamento organolettico dei vini. Ottenuta esclusivamente da vesciche natatorie di pesce, presenta un'elevata delicatezza d'azione che permette di migliorare limpidezza, brillantezza e filtrabilità senza impoverire il patrimonio aromatico o modificare la struttura del vino. La sua particolare flocculazione lenta consente di aggregare anche le particelle colloidali più fini, che successivamente sedimentano rapidamente facilitando travasi e filtrazioni.

È particolarmente efficace nella chiarifica di vini bianchi e rosati, ma trova largo impiego anche nei vini rossi quando è necessario ridurre sensazioni amare, caratteri erbacei o leggere ossidazioni. Grazie alla limitata sensibilità ai colloidi risulta ideale per il trattamento di vini derivati da uve botritizzate o ottenuti con pressature energiche, migliorando sensibilmente la resa della filtrazione. Può essere utilizzata da sola nelle chiarifiche di finitura oppure in abbinamento a SIL FLOC o PLUXCOMPACT per accelerare la sedimentazione e ottenere risultati ancora più rapidi ed efficaci.

• Colla di pesce granulare professionale.
• Confezione da 1 kg.
• Migliora limpidezza e brillantezza.
• Favorisce una filtrabilità superiore.
• Riduce note amare ed erbacee.
• Indicata per vini bianchi, rosati e rossi.
• Ideale per vini ottenuti da uve botritizzate.
• Utilizzabile da sola o con SIL FLOC e PLUXCOMPACT.
• Conforme al Regolamento (CE) 606/2009.

FAQ

A cosa serve FINECOLL?

FINECOLL è una colla di pesce granulare utilizzata per la chiarifica professionale dei vini e per migliorarne le caratteristiche organolettiche. La sua azione consente di eliminare torbidità, note amare, leggere ossidazioni e sentori erbacei, aumentando contemporaneamente limpidezza, brillantezza e filtrabilità. È particolarmente indicata come chiarificante di finitura quando si desidera rifinire il vino senza modificarne la struttura o il profilo aromatico originale, ottenendo un prodotto più pulito, elegante e stabile nel tempo.

Su quali vini può essere utilizzata?

FINECOLL trova impiego nei vini bianchi, rosati e rossi. È particolarmente efficace sui vini bianchi e rosati, ai quali conferisce maggiore brillantezza e pulizia aromatica, ma offre ottimi risultati anche nei vini rossi dove riduce la sensazione di amaro e migliora l'equilibrio gustativo. Grazie alla sua ridotta sensibilità ai colloidi rappresenta inoltre una soluzione ideale per il trattamento di vini ottenuti da uve colpite da Botrytis o sottoposte a lavorazioni meccaniche intense, migliorandone sensibilmente la filtrabilità.

Quali vantaggi offre nella filtrazione del vino?

La lenta flocculazione di FINECOLL permette di inglobare anche le particelle più fini presenti nel vino. Una volta completata questa fase, la sedimentazione avviene rapidamente, lasciando un vino più limpido e facilmente filtrabile. Nei vini particolarmente difficili o ricchi di colloidi può essere impiegata insieme a SIL FLOC o PLUXCOMPACT per accelerare la formazione delle fecce, ridurre i tempi di chiarifica e aumentare la resa delle successive operazioni di filtrazione, con un evidente miglioramento della produttività in cantina.

Come si prepara e si utilizza correttamente?

Il prodotto deve essere disperso esclusivamente in acqua fredda nel rapporto indicato dal produttore, lasciato idratare per alcune ore e successivamente diluito nuovamente fino a ottenere una soluzione perfettamente omogenea. La miscela preparata non è conservabile e deve essere utilizzata immediatamente durante il rimontaggio, preferibilmente mediante pompa dosatrice o tubo Venturi, distribuendola uniformemente sull'intero volume del vino da trattare per ottenere la massima efficacia chiarificante.

Quando è consigliato abbinarla ad altri chiarificanti?

Quando il dosaggio supera i 2 g/hL oppure si interviene su vini particolarmente difficili, FINECOLL può essere impiegata insieme a SIL FLOC o PLUXCOMPACT. Questa combinazione accelera la sedimentazione della colla di pesce, migliora ulteriormente limpidezza e filtrabilità e consente di ottenere risultati già dopo pochi giorni. Se utilizzata da sola, invece, è consigliabile attendere alcune settimane affinché la sedimentazione sia completa prima di procedere al travaso o alla filtrazione definitiva del vino.