HYDROCLAR 30 è una gelatina alimentare liquida in soluzione acquosa al 30%, caratterizzata da un medio grado di idrolisi che le permette di svolgere contemporaneamente un'efficace azione chiarificante e una moderata attività detannizzante. La formulazione pronta all'uso garantisce una distribuzione uniforme all'interno del mosto o del vino, facilitando il dosaggio e assicurando risultati costanti durante ogni fase della lavorazione enologica. La presenza di una bassa quantità di anidride solforosa impiegata per la stabilizzazione del prodotto non influenza significativamente il contenuto finale di SO₂ del vino.

HYDROCLAR 30 può essere impiegata nella chiarifica statica e per flottazione dei mosti, nella chiarifica dei vini bianchi e rosati e nei trattamenti dei vini rossi. Nei mosti migliora l'illimpidimento eliminando parte dei polifenoli estratti durante la pressatura e facilita la successiva sedimentazione delle fecce. Nei vini bianchi aumenta la limpidezza, la brillantezza e la pulizia aromatica, mentre nei vini rossi e rosati migliora la filtrabilità e contribuisce ad attenuare le sensazioni di secchezza e astringenza percepite soprattutto nella parte finale della degustazione. Grazie alla sua versatilità rappresenta una soluzione ideale per le cantine che desiderano un unico chiarificante liquido utilizzabile su differenti tipologie di vino e in numerose fasi del processo produttivo.

• Gelatina alimentare liquida al 30%.
• Confezione professionale da 25 kg.
• Ideale per chiarifica di mosti e vini.
• Adatta anche alla flottazione.
• Migliora limpidezza e filtrabilità.
• Riduce secchezza e astringenza.
• Valorizza pulizia aromatica ed equilibrio gustativo.
• Conforme al Codex Œnologique International.

FAQ

A cosa serve HYDROCLAR 30?

HYDROCLAR 30 è una gelatina liquida professionale utilizzata per la chiarifica di mosti e vini durante le diverse fasi della vinificazione. Grazie al suo medio grado di idrolisi svolge una duplice funzione: da un lato elimina proteine e composti polifenolici responsabili di torbidità e instabilità, dall'altro riduce la sensazione di secchezza e di astringenza senza alterare la struttura del vino. Il risultato è un prodotto più limpido, stabile, facilmente filtrabile e caratterizzato da una maggiore pulizia aromatica. La sua formulazione liquida pronta all'uso permette inoltre di semplificare le operazioni di dosaggio riducendo tempi di preparazione e possibili errori durante il trattamento.

Su quali tipologie di mosti e vini può essere utilizzata?

HYDROCLAR 30 è estremamente versatile e può essere impiegata nella chiarifica statica e per flottazione dei mosti, oltre che nel trattamento di vini bianchi, rossi e rosati. Nei mosti migliora l'illimpidimento eliminando la frazione polifenolica estratta durante la pressatura e favorendo una fermentazione più regolare. Nei vini bianchi contribuisce ad aumentare brillantezza, pulizia olfattiva e filtrabilità, mentre nei vini rossi e rosati attenua le sensazioni di secchezza e astringenza percepite soprattutto nel finale di bocca, rendendo il sorso più equilibrato e piacevole senza impoverire il patrimonio aromatico.

Quali vantaggi offre rispetto ad altre gelatine liquide?

Il medio grado di idrolisi rende HYDROCLAR 30 un prodotto estremamente equilibrato tra capacità chiarificante e azione detannizzante. Rispetto alle gelatine molto idrolizzate agisce in maniera più delicata sulla componente tannica, risultando ideale quando si desidera migliorare il profilo gustativo senza modificare eccessivamente struttura e personalità del vino. La formulazione liquida permette inoltre una distribuzione perfettamente uniforme nel prodotto da trattare, garantendo risultati costanti e facilitando l'impiego con pompe dosatrici o sistemi automatici presenti nelle moderne cantine.

Come si utilizza correttamente?

HYDROCLAR 30 viene aggiunta direttamente al mosto o al vino senza necessità di preparazioni preliminari. Per ottenere la massima efficacia è consigliabile dosare il prodotto in modo graduale e continuo mediante tubo Venturi oppure pompa dosatrice durante il rimontaggio, distribuendolo su almeno metà del volume complessivo della massa da trattare. Prima dell'impiego su grandi volumi è sempre consigliabile effettuare prove preliminari di laboratorio con dosaggi differenti così da individuare la quantità ottimale ed evitare fenomeni di surcollaggio che potrebbero compromettere la qualità finale del vino.

Per chi è indicata la confezione da 25 kg?

Il formato professionale da 25 kg è pensato per cantine, aziende vitivinicole e laboratori enologici che effettuano chiarifiche durante tutto l'anno e necessitano di un prodotto affidabile, versatile e facilmente dosabile. La confezione consente di trattare grandi volumi di mosto e vino mantenendo costanza nei risultati, migliorando la filtrabilità, riducendo le perdite di prodotto e ottimizzando l'intero processo di vinificazione. È una soluzione particolarmente indicata per chi desidera un chiarificante liquido capace di adattarsi a numerose applicazioni senza dover utilizzare prodotti differenti per ogni fase della lavorazione.