HYDROCLAR 45 è una gelatina alimentare liquida in soluzione acquosa al 45%, caratterizzata da un elevato grado di idrolisi e da una bassa densità di carica, proprietà che le conferiscono una notevole efficacia nella riduzione dei tannini più aggressivi e dei composti fenolici responsabili dell'astringenza. La formulazione pronta all'uso permette una distribuzione uniforme all'interno del mosto o del vino, semplificando le operazioni di dosaggio e garantendo risultati costanti durante tutte le fasi della vinificazione.

Può essere impiegata dalla chiarifica dei mosti fino ai trattamenti di rifinitura dei vini. Nei mosti bianchi provenienti da macerazioni o pressature intense favorisce la diminuzione dei polifenoli, migliora la resistenza all'ossidazione e facilita l'illimpidimento. Nei vini rossi ottenuti da torchiati o pressature spinte attenua efficacemente la sensazione di astringenza, rendendo il sorso più morbido ed equilibrato. Nei vini rossi giovani e nei rosati agisce soprattutto sull'astringenza percepita nella fase iniziale della degustazione, contribuendo a ottenere un profilo gustativo più armonioso senza impoverire colore, struttura o intensità aromatica. La presenza di una quantità estremamente ridotta di anidride solforosa rende il prodotto idoneo anche alle moderne esigenze qualitative della vinificazione professionale.

• Gelatina alimentare liquida al 45%.
• Confezione professionale da 25 kg.
• Elevata azione detannizzante.
• Migliora limpidezza e filtrabilità.
• Riduce l'astringenza dei vini giovani.
• Favorisce la stabilità ossidativa.
• Ideale per mosti, vini bianchi, rossi e rosati.
• Conforme al Codex Œnologique International.

FAQ

A cosa serve HYDROCLAR 45?

HYDROCLAR 45 è una gelatina liquida professionale utilizzata per la chiarifica e il miglioramento qualitativo di mosti e vini durante le diverse fasi della vinificazione. Grazie al suo elevato grado di idrolisi è particolarmente efficace nel ridurre il contenuto di polifenoli responsabili dell'eccessiva astringenza e di alcune instabilità del vino. Il trattamento consente di ottenere vini più limpidi, più equilibrati e con una maggiore pulizia aromatica, migliorando al tempo stesso la filtrabilità e la stabilità nel tempo. È una soluzione molto apprezzata dalle cantine che desiderano correggere vini ottenuti da pressature intense o da uve particolarmente ricche di sostanze fenoliche senza alterarne le caratteristiche varietali.

Su quali vini è consigliato l'utilizzo?

HYDROCLAR 45 può essere impiegato con ottimi risultati su mosti bianchi, vini bianchi, vini rossi e rosati. Nei mosti provenienti da macerazioni o pressature spinte contribuisce a ridurre il contenuto di polifenoli migliorando la resistenza all'ossidazione e facilitando la chiarifica. Nei vini rossi giovani e nei torchiati attenua efficacemente la sensazione di astringenza percepita soprattutto nella parte iniziale del palato, rendendo il vino più morbido, armonico e piacevole. È inoltre indicato per la rifinitura dei vini destinati all'affinamento o all'imbottigliamento.

Quali vantaggi offre rispetto ad altre gelatine chiarificanti?

La particolare struttura molecolare di HYDROCLAR 45 gli permette di esercitare una spiccata azione detannizzante mantenendo inalterata la struttura del vino. A differenza di prodotti meno specifici, interviene in modo selettivo sui composti fenolici più aggressivi senza impoverire il patrimonio aromatico o il colore del vino. Essendo già in forma liquida è immediatamente utilizzabile e garantisce una distribuzione uniforme durante il dosaggio, migliorando l'efficienza operativa e riducendo i tempi di preparazione in cantina. Questo rende il prodotto particolarmente adatto alle lavorazioni professionali che richiedono precisione, rapidità e risultati costanti.

Come si utilizza correttamente?

HYDROCLAR 45 viene aggiunto direttamente al mosto o al vino senza necessità di preparazioni preliminari. Per ottenere la massima efficacia è consigliabile introdurre il prodotto gradualmente mediante tubo Venturi oppure pompa dosatrice durante il rimontaggio, distribuendolo su almeno metà della massa da trattare. I dosaggi possono variare in funzione della tipologia di vino e del risultato desiderato; per questo motivo è sempre opportuno eseguire prove preliminari di laboratorio con dosi scalari, così da individuare il quantitativo ideale ed evitare fenomeni di sovradosaggio.

Per chi è indicata la confezione da 25 kg?

Il formato da 25 kg è destinato principalmente a cantine professionali, aziende vitivinicole e laboratori enologici che effettuano chiarifiche durante tutta la campagna di vinificazione. La confezione consente di trattare grandi volumi di mosto o vino mantenendo costanza nei risultati e riducendo i tempi operativi. È la soluzione ideale per produttori che desiderano migliorare la qualità organolettica dei propri vini, aumentare la filtrabilità, ridurre l'astringenza e ottenere prodotti più eleganti, stabili e pronti per l'affinamento o l'imbottigliamento.