PLUXBENTON® N è una bentonite sodica naturale ottenuta da argille selezionate ad elevata purezza, caratterizzata da un importante indice di rigonfiamento e da una delle più elevate capacità deproteinizzanti disponibili tra le bentoniti granulari. A contatto con l'acqua forma un gel a carica negativa che adsorbe efficacemente proteine instabili, colloidi, enzimi ossidasici e numerose sostanze responsabili di instabilità chimico-fisica, permettendone la successiva eliminazione mediante travaso, filtrazione o centrifugazione. Questo processo migliora sensibilmente la limpidezza, la stabilità e la qualità complessiva del vino.

PLUXBENTON® N trova impiego nella chiarifica dei mosti, durante la fermentazione e sui vini finiti. Nei mosti contribuisce alla rimozione delle proteine instabili e inattiva enzimi come tirosinasi e laccasi, particolarmente dannosi nei mosti ottenuti da uve botritizzate. Durante la fermentazione favorisce un regolare sviluppo dell'attività dei lieviti e facilita la formazione di fecce ben sedimentabili. Nei vini assicura un'elevata stabilizzazione proteica anche con dosaggi contenuti e svolge un'importante azione adsorbente nei confronti della riboflavina e delle ammine biogene, contribuendo a limitare il rischio di comparsa del gusto di luce e migliorando la conservabilità del prodotto. Può essere utilizzata anche per il trattamento degli aceti e in abbinamento ad altri chiarificanti proteici per incrementare l'efficacia della chiarifica.

• Bentonite sodica naturale granulare.
• Confezione professionale da 20 kg.
• Elevatissimo potere deproteinizzante.
• Ottima efficacia chiarificante.
• Riduce riboflavina e ammine biogene.
• Aiuta a prevenire il gusto di luce.
• Indicata per mosti, vini e aceti.
• Conforme alle normative enologiche europee.

FAQ

A cosa serve PLUXBENTON® N?

PLUXBENTON® N viene utilizzata per chiarificare e stabilizzare mosti, vini e aceti eliminando proteine instabili, colloidi ed altre sostanze che possono compromettere la limpidezza e la stabilità del prodotto. La sua elevata capacità adsorbente permette di ottenere vini più brillanti, stabili e resistenti alle alterazioni durante la conservazione e l'imbottigliamento, mantenendo inalterate le caratteristiche qualitative della produzione.

Perché scegliere una bentonite sodica naturale?

Le bentoniti sodiche naturali presentano un elevato indice di rigonfiamento che aumenta notevolmente la superficie attiva disponibile per l'adsorbimento delle proteine. Questo consente di ottenere un'efficace stabilizzazione proteica anche in presenza di mosti e vini particolarmente ricchi di sostanze instabili. PLUXBENTON® N rappresenta una delle bentoniti granulari con il più alto potere deproteinizzante, risultando ideale per lavorazioni professionali che richiedono elevate prestazioni.

Quali vantaggi offre durante la vinificazione?

Nei mosti migliora la pulizia eliminando proteine ed enzimi ossidasici responsabili di numerosi fenomeni di instabilità. Durante la fermentazione contribuisce allo svolgimento regolare dell'attività dei lieviti e favorisce la formazione di fecce facilmente separabili. Nei vini finiti assicura un'efficace stabilizzazione proteica e riduce il contenuto di riboflavina e ammine biogene, limitando il rischio di alterazioni aromatiche e del difetto noto come gusto di luce.

Come si prepara correttamente?

PLUXBENTON® N deve essere dispersa lentamente in acqua fredda utilizzando un rapporto di una parte di bentonite e venti parti d'acqua. Durante la preparazione è necessario mantenere un'agitazione energica e continua fino a ottenere una sospensione omogenea. Dopo un periodo di riposo compreso tra tre e sei ore il gel viene nuovamente miscelato e aggiunto al mosto o al vino mediante pompa dosatrice oppure tubo Venturi, distribuendolo preferibilmente su almeno metà del volume totale da trattare per massimizzare l'efficacia del trattamento.

Per quali applicazioni è consigliata?

La confezione da 20 kg è ideale per cantine professionali, aziende vitivinicole e laboratori enologici che effettuano chiarifiche e stabilizzazioni durante tutto l'anno. Il prodotto è indicato per mosti, vini bianchi, rosati, rossi e aceti, risultando particolarmente utile nei mosti provenienti da uve botritizzate o nei vini destinati a lunghi periodi di conservazione, dove la stabilità proteica rappresenta un requisito fondamentale.