PLUXCOMPACT è una bentonite calcio-sodica ottenuta mediante uno speciale processo di attivazione che permette di coniugare un'elevata efficacia deproteinizzante con una ridotta produzione di fecce. Quando viene dispersa in acqua forma un gel a carica negativa capace di adsorbire selettivamente proteine, colloidi instabili e altre sostanze indesiderate presenti nel vino. Dopo la sedimentazione, tali composti vengono facilmente eliminati tramite travaso, filtrazione o centrifugazione, migliorando la limpidezza e la stabilità del prodotto finale.

Rispetto alle bentoniti tradizionali, PLUXCOMPACT offre il vantaggio di produrre fecce molto compatte, riducendo sensibilmente le perdite di vino e migliorando la resa delle operazioni di cantina. Oltre alla stabilizzazione proteica, svolge un'efficace azione nella rimozione della riboflavina, responsabile del cosiddetto gusto di luce, difetto che può compromettere la qualità sensoriale dei vini imbottigliati ed esposti alla luce. È particolarmente indicata per la chiarifica di vini bianchi, rosati e rossi di pregio in associazione a chiarificanti proteici come Blancoll, Finecol, Pulviclar o Goldenclar, contribuendo a mantenere intatte struttura, equilibrio e complessità aromatica. Trova inoltre impiego nella chiarifica dei distillati, dove aiuta ad eliminare opalescenze e leggere deviazioni organolettiche dovute agli oli di flemma.

• Bentonite calcio-sodica granulare.
• Confezione professionale da 20 kg.
• Elevata efficacia deproteinizzante.
• Produce fecce compatte e ridotte.
• Migliora limpidezza e stabilità del vino.
• Aiuta a prevenire il gusto di luce.
• Indicata per vini e distillati.
• Conforme al Codex Œnologique International.

FAQ

A cosa serve PLUXCOMPACT?

PLUXCOMPACT viene utilizzata per la chiarifica e la stabilizzazione proteica di vini e distillati. Grazie alla sua struttura calcio-sodica adsorbe le proteine instabili e altri colloidi responsabili di intorbidamenti e instabilità, permettendo di ottenere prodotti più limpidi, brillanti e stabili nel tempo. L'azione chiarificante è particolarmente selettiva e consente di preservare le qualità organolettiche del vino senza impoverirne struttura e personalità.

Quali vantaggi offre rispetto ad altre bentoniti?

Uno dei principali vantaggi di PLUXCOMPACT consiste nella formazione di fecce molto compatte che riducono sensibilmente le perdite di vino durante travasi e filtrazioni. Questo permette di aumentare la resa produttiva e di semplificare le operazioni di cantina. Inoltre abbina un'elevata capacità di eliminazione delle proteine a una limitata interferenza con corpo, volume e caratteristiche aromatiche del vino, qualità particolarmente apprezzata nella produzione di vini di pregio.

Può prevenire il gusto di luce?

Sì. PLUXCOMPACT presenta una spiccata capacità adsorbente nei confronti della riboflavina, molecola coinvolta nello sviluppo del difetto conosciuto come gusto di luce. Riducendo il contenuto di questa sostanza, contribuisce a limitare le alterazioni aromatiche provocate dall'esposizione del vino alla luce, migliorando la conservabilità e mantenendo più a lungo le caratteristiche sensoriali originali del prodotto imbottigliato.

Come si prepara e si utilizza?

La bentonite deve essere dispersa in acqua fredda utilizzando un rapporto di una parte di prodotto e dieci parti d'acqua, mescolando energicamente fino a ottenere una sospensione perfettamente omogenea. Dopo un periodo di riposo compreso tra tre e sei ore è consigliabile rimescolare il gel prima dell'impiego. Il prodotto viene quindi aggiunto al vino durante un rimontaggio mediante pompa dosatrice o tubo Venturi, distribuendolo preferibilmente su almeno metà del volume da trattare per ottenere la massima efficacia.

Per quali lavorazioni è consigliata?

PLUXCOMPACT è particolarmente indicata per la chiarifica di vini bianchi, rosati e rossi di elevata qualità, soprattutto quando si desidera limitare al minimo la formazione di fecce e preservare struttura, eleganza e intensità aromatica. È inoltre impiegata nella chiarifica dei distillati per eliminare opalescenze e leggere deviazioni organolettiche. La confezione da 20 kg rappresenta la soluzione ideale per cantine professionali, aziende vitivinicole e laboratori enologici che effettuano lavorazioni continuative durante tutto l'anno.