Il Citrosol rH è un antiossidante enologico multifunzionale sviluppato per garantire la stabilità chimico-fisica del vino e proteggerlo dai fenomeni ossidativi che possono compromettere qualità, aspetto e caratteristiche sensoriali. Durante la conservazione e le operazioni di cantina, il contatto con l'ossigeno rappresenta una delle principali cause di alterazione del vino. Anche quantità relativamente contenute di ossigeno possono infatti provocare modificazioni del colore, perdita di freschezza aromatica, comparsa di odori ossidati e fenomeni di instabilità che incidono negativamente sul valore commerciale del prodotto. Citrosol rH è stato formulato proprio per contrastare efficacemente questi processi e preservare le qualità originarie del vino.

La composizione combina metabisolfito di potassio, acido citrico, acido L-ascorbico e acido metatartarico in una miscela altamente sinergica. L'acido ascorbico svolge una rapida azione di consumo dell'ossigeno disciolto nel vino, limitando l'avvio delle reazioni ossidative. Questo effetto è particolarmente utile durante le operazioni di travaso, filtrazione e imbottigliamento, momenti nei quali il rischio di esposizione all'ossigeno aumenta sensibilmente. L'azione immediata dell'acido ascorbico contribuisce a proteggere colore, aromi e freschezza del prodotto.

L'acido citrico svolge una funzione complementare estremamente importante. La sua presenza limita la formazione di complessi metallici, in particolare quelli a base di ferro, che possono causare fenomeni di casse ferrica, intorbidamenti e precipitazioni indesiderate. Questo effetto migliora la stabilità del vino e contribuisce a mantenerne limpidezza e brillantezza anche durante lunghi periodi di conservazione. L'azione sequestrante dell'acido citrico rappresenta quindi un importante elemento di protezione preventiva contro numerose forme di instabilità chimica.

Il metabisolfito di potassio presente nella formulazione apporta anidride solforosa che contribuisce ad abbassare il potenziale di ossidoriduzione del vino. Questa azione prolunga l'effetto protettivo del trattamento e crea condizioni favorevoli alla conservazione delle caratteristiche organolettiche. La presenza della SO2 garantisce inoltre una protezione aggiuntiva contro diversi fenomeni ossidativi e microbiologici che possono verificarsi durante lo stoccaggio e la commercializzazione del vino.

Grazie all'azione combinata dei suoi componenti, Citrosol rH permette di mantenere nel tempo colore, brillantezza e bouquet aromatico del vino finito. Questa caratteristica lo rende particolarmente indicato per vini di pregio, vini destinati a lunghi periodi di conservazione e produzioni nelle quali la stabilità qualitativa rappresenta un requisito fondamentale. Il prodotto è inoltre considerato un eccellente complemento del sorbato di potassio nelle strategie di stabilizzazione biologica, migliorando ulteriormente la protezione complessiva del vino.

Citrosol rH trova applicazione in tutte le tipologie di vino, ma risulta particolarmente utile nei vini a bassa acidità e nei vini con gradazione alcolica contenuta, generalmente più sensibili ai fenomeni di alterazione. Poiché non genera sedimenti, può essere aggiunto come stabilizzante finale al termine della lavorazione senza compromettere la limpidezza del prodotto. Le dosi consigliate variano da 10 a 20 g/hL come trattamento preventivo ordinario e da 20 a 40 g/hL nei vini maggiormente soggetti a fenomeni ossidativi. Grazie alla sua efficacia, alla semplicità d'impiego e all'ampio spettro d'azione, Citrosol rH rappresenta una delle soluzioni più complete per la protezione enologica professionale.

FAQ

A cosa serve Citrosol rH nel vino?
Citrosol rH viene utilizzato per proteggere il vino dalle alterazioni causate dall'ossigeno durante le fasi di lavorazione, affinamento, conservazione e imbottigliamento. La sua formulazione consente di contrastare fenomeni come l'imbrunimento del colore, la perdita di brillantezza, la comparsa di aromi ossidati e alcune forme di instabilità chimica. Grazie all'azione combinata di metabisolfito di potassio, acido ascorbico e acido citrico, contribuisce a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del vino anche durante lunghi periodi di conservazione. Questo lo rende particolarmente indicato per produttori e cantine che desiderano preservare qualità, freschezza e valore commerciale del prodotto fino al momento del consumo.

Quali vantaggi offre la combinazione di acido ascorbico, acido citrico e metabisolfito?
La forza di Citrosol rH deriva dal sinergismo tra i suoi componenti. L'acido ascorbico elimina rapidamente l'ossigeno disciolto, limitando l'avvio delle reazioni ossidative. L'acido citrico contribuisce a sequestrare alcuni metalli responsabili di intorbidamenti e casse ferrica, migliorando la stabilità del vino. Il metabisolfito di potassio apporta anidride solforosa che prolunga l'effetto protettivo riducendo il potenziale di ossidoriduzione della massa trattata. L'azione combinata di queste sostanze permette di ottenere una protezione più completa rispetto all'utilizzo dei singoli componenti, garantendo una maggiore conservazione del colore, degli aromi e della qualità generale del vino nel tempo.

In quali tipologie di vino è consigliato Citrosol rH?
Citrosol rH può essere impiegato con successo in vini bianchi, rossi, rosati, spumanti e vini di pregio che richiedono elevata protezione contro l'ossidazione. Risulta particolarmente indicato nei vini a bassa acidità e nei vini con ridotta gradazione alcolica, generalmente più esposti ai fenomeni di alterazione chimica. Trova inoltre applicazione nei vini destinati a lunghi periodi di conservazione o nei prodotti che devono mantenere nel tempo elevati standard qualitativi. La sua versatilità consente alle cantine di utilizzarlo in numerose situazioni produttive mantenendo un elevato livello di protezione e stabilità chimico-fisica.

Come si utilizza correttamente Citrosol rH?
Il prodotto deve essere sciolto direttamente nel vino con un rapporto indicativo di una parte di prodotto e dieci parti di vino prima dell'aggiunta alla massa da trattare. È importante garantire una perfetta omogeneizzazione ed evitare il più possibile il contatto con l'ossigeno durante l'operazione. Le dosi normalmente consigliate variano da 10 a 20 g/hL per trattamenti preventivi ordinari e da 20 a 40 g/hL nei vini maggiormente esposti a fenomeni di alterazione chimico-fisica. Una corretta applicazione consente di sfruttare pienamente il potenziale protettivo della formulazione e di massimizzare la stabilità del vino nel lungo periodo.

Perché Citrosol rH è importante per la conservazione dei vini di qualità?
Nei vini di qualità anche piccole alterazioni ossidative possono compromettere il valore del prodotto e modificare caratteristiche aromatiche e cromatiche costruite durante lunghi processi di vinificazione e affinamento. Citrosol rH aiuta a preservare il patrimonio organolettico originario del vino proteggendo aromi, brillantezza, colore e freschezza gustativa. La sua capacità di contrastare simultaneamente diversi meccanismi di alterazione lo rende particolarmente apprezzato nelle produzioni premium e nei vini destinati a permanenze prolungate in bottiglia. Grazie a questa protezione il produttore può offrire al consumatore un vino più stabile, affidabile e fedele alle caratteristiche volute in fase di elaborazione.