New Zealand Cascade presenta in gran parte le stesse caratteristiche piacevoli e distintive di cui gode il suo gemello degli Stati Uniti 'Cascade USA', ma la differenza sta nell'alfa acido più lato rispetto al modello americano. Mentre le sue caratteristiche sono simili, il luppolo New Zealand Cascade è più contenuto sia nel sapore che nell'aroma. Caratterizzato da un aroma agrumato con sentori di pompelmo. Utilizzato in molti stili birrai ma soprattutto nelle Pale Ale.

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