ENARTIS TAN FRESH FRUIT è una miscela di tannini condensati estratti da legno di limone e da buccia d'uva bianca fresca. Specificamente sviluppato per vini bianchi e rosati, protegge il vino dall'ossidazione, ravviva il profilo aromatico con note agrumate e floreali e migliora morbidezza ed equilibrio gustativo.

• Confezione da 1 Kg.
• Miscela di tannini condensati ad elevata attività antiossidante.
• Estratti da legno di limone e da buccia d'uva bianca fresca.
• Ricco di terpeni, nor-isoprenoidi e polisaccaridi naturali.
• Esalta le note agrumate, floreali e di frutta fresca.
• Riduce le sensazioni di frutta surmatura e ossidazione.
• Migliora morbidezza, rotondità e dolcezza gustativa.
• Supporta l'azione protettiva dell'anidride solforosa.
• Ideale durante l'affinamento e prima dell'imbottigliamento.
• Dose consigliata: 0,5–10 g/hl.
• Conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Che cos'è ENARTIS TAN FRESH FRUIT e quali vantaggi offre ai vini bianchi e rosati?

ENARTIS TAN FRESH FRUIT è un tannino enologico ottenuto da una miscela di tannini condensati estratti da legno di limone e da buccia d'uva bianca fresca. Grazie a un processo di estrazione a bassa temperatura, conserva numerosi composti aromatici naturali e un'elevata capacità antiossidante. Durante l'affinamento protegge il vino dall'ossidazione, ravviva il profilo aromatico e prolunga la sensazione di freschezza tipica dei vini bianchi e rosati. Il prodotto contribuisce inoltre a migliorare la morbidezza al palato e a preservare la qualità sensoriale del vino fino all'imbottigliamento e durante la successiva conservazione.

Come riesce a ravvivare gli aromi del vino?

La formulazione contiene terpeni, nor-isoprenoidi e altre sostanze aromatiche naturali che vengono preservate grazie al particolare processo produttivo. Una volta aggiunti al vino, questi composti intensificano le sensazioni olfattive di limone, agrumi, fiori bianchi e frutta fresca, integrandosi con gli aromi varietali senza alterarli. Il trattamento permette di recuperare vivacità aromatica anche in vini che iniziano a manifestare leggere note evolutive o una diminuzione dell'intensità olfattiva, rendendo il bouquet più fresco, elegante e persistente.

Qual è il ruolo dei polisaccaridi presenti nella miscela?

I polisaccaridi naturali estratti dal legno svolgono un'importante funzione di riequilibrio gustativo. Essi aumentano la percezione di volume e morbidezza, attenuano eventuali sensazioni di astringenza e rendono il vino più armonioso e piacevole al palato. Questa azione permette di valorizzare la componente aromatica senza appesantire la struttura, contribuendo a ottenere vini bianchi e rosati caratterizzati da una piacevole sensazione di rotondità e da una maggiore persistenza gustativa.

Quando è consigliato utilizzare ENARTIS TAN FRESH FRUIT?

Il prodotto è indicato principalmente durante l'affinamento e nelle settimane precedenti l'imbottigliamento. In queste fasi aiuta a ravvivare il profilo aromatico con eleganti note citrine e floreali, riduce la percezione di aromi ossidati e di frutta surmatura e rafforza la protezione antiossidante offerta dall'anidride solforosa. L'utilizzo anticipato durante l'affinamento consente inoltre di prolungare la giovinezza aromatica del vino e di preservarne più a lungo freschezza ed equilibrio sensoriale. Se impiegato in prossimità dell'imbottigliamento è opportuno verificare preventivamente filtrabilità e stabilità colloidale mediante prove di laboratorio.

Come si utilizza ENARTIS TAN FRESH FRUIT e quale dosaggio è consigliato?

Prima dell'impiego il prodotto deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la soluzione costantemente in agitazione fino alla completa dispersione. Successivamente viene aggiunto alla massa durante un rimontaggio, preferibilmente mediante tubo Venturi, così da garantirne una distribuzione uniforme. Il dosaggio consigliato nei vini bianchi e rosati varia da 0,5 a 10 g/hl e può essere adattato in funzione dello stato evolutivo del vino, dell'intensità aromatica desiderata e degli obiettivi qualitativi della cantina. È sempre consigliabile effettuare prove preliminari per individuare il trattamento più idoneo.