ENARTIS TAN NAPA è un tannino ellagico ottenuto da quercia americana tostata, specificamente formulato per l'affinamento di vini bianchi e rossi. Aiuta a riequilibrare il potenziale ossido-riduttivo, protegge il vino da ossidazione e riduzione, migliora la stabilità del colore e arricchisce il profilo aromatico con eleganti note di tostatura.

• Confezione da 1 Kg.
• Tannino ellagico di quercia americana tostata.
• Specifico per affinamento di vini bianchi e rossi.
• Favorisce l'equilibrio ossido-riduttivo.
• Protegge da ossidazione e caratteri di ridotto.
• Migliora la stabilità del colore nei vini rossi.
• Apporta note di caramello, cacao, caffè e legno tostato.
• Incrementa morbidezza, volume ed equilibrio gustativo.
• Può attenuare astringenza e sensazioni amare.
• Dose consigliata: 3–10 g/hl nei vini bianchi e 5–15 g/hl nei vini rossi.
• Conforme al Reg. (CE) n. 606/2009.

FAQ

Perché ENARTIS TAN NAPA è indicato per l'affinamento sia dei vini bianchi che dei vini rossi?

ENARTIS TAN NAPA è stato sviluppato come tannino di affinamento estremamente versatile, capace di migliorare l'equilibrio e la stabilità di entrambe le tipologie di vino. Nei vini bianchi protegge il patrimonio aromatico e contribuisce a mantenere freschezza e pulizia olfattiva, mentre nei vini rossi svolge anche un'importante azione sulla stabilizzazione della materia colorante. La sua origine da quercia americana tostata permette inoltre di apportare eleganti sfumature aromatiche senza alterare l'identità varietale del vino. Grazie alla rapidità d'azione, il prodotto migliora in tempi relativamente brevi l'armonia gustativa, rendendo il vino più morbido, equilibrato e complesso già nelle prime settimane di affinamento.

Come agisce sull'equilibrio ossido-riduttivo del vino?

Uno dei principali punti di forza di ENARTIS TAN NAPA è la capacità di intervenire sul delicato equilibrio tra ossidazione e riduzione. Nei vini maggiormente esposti ai fenomeni ossidativi aumenta la protezione antiossidante, contribuendo a preservare colore, aromi e freschezza. Nei vini che invece tendono a sviluppare caratteri di ridotto favorisce il ripristino dell'equilibrio, attenuando la formazione di odori sgradevoli associati ai composti solforati. Questa duplice funzione permette all'enologo di ottenere un vino più stabile e armonico, migliorandone la qualità sensoriale e riducendo il rischio di alterazioni durante l'affinamento e la conservazione.

Quali caratteristiche aromatiche apporta ENARTIS TAN NAPA?

Dal punto di vista organolettico il prodotto arricchisce il vino con un bouquet elegante e perfettamente integrato. Le principali sensazioni richiamano il caramello, il caffè, il cacao, il cioccolato fondente e il legno tostato, caratteristiche tipiche della quercia americana sottoposta a tostatura controllata. Questi aromi si fondono progressivamente con quelli sviluppati durante la fermentazione e l'affinamento, aumentando profondità e complessità senza risultare eccessivamente dominanti. Sul piano gustativo il tannino dona una piacevole sensazione di morbidezza, maggiore volume e un finale più lungo e armonioso, contribuendo anche a ridurre eventuali percezioni di amaro o astringenza.

Perché è particolarmente utile nei vini affinati in barrique già utilizzate?

Con il progressivo utilizzo delle barrique la capacità del legno di cedere tannini al vino diminuisce sensibilmente. ENARTIS TAN NAPA permette di compensare questa naturale perdita reintegrando la componente tannica normalmente fornita dal legno nuovo. In questo modo i vini affinati in botti di terzo passaggio o successive continuano a beneficiare degli effetti positivi dei tannini sulla struttura, sulla stabilità del colore e sull'equilibrio organolettico. L'utilizzo del prodotto consente quindi di valorizzare il patrimonio di botti già presenti in cantina mantenendo standard qualitativi elevati anche durante affinamenti prolungati.

Come si utilizza ENARTIS TAN NAPA e quali sono i dosaggi consigliati?

Prima dell'utilizzo il tannino deve essere sciolto in circa dieci parti di acqua oppure di vino, mantenendo la soluzione in costante agitazione fino alla completa dissoluzione. La miscela viene quindi aggiunta alla massa mediante rimontaggio con pompa dosatrice oppure tubo Venturi per ottenere una distribuzione uniforme. I dosaggi consigliati sono compresi tra 3 e 10 g/hl nei vini bianchi e tra 5 e 15 g/hl nei vini rossi. È sempre opportuno effettuare prove preventive di laboratorio per individuare il dosaggio più adatto alle caratteristiche del vino e verificare gli effetti sul profilo organolettico, sulla filtrabilità e sulla stabilità proteica e colloidale, soprattutto quando il trattamento viene effettuato poco prima dell'imbottigliamento.