PLANTIS AF-Q è un coadiuvante di chiarifica composto esclusivamente da proteina di patata stabilizzata con anidride solforosa (SO₂). La sua elevata purezza consente di eliminare selettivamente le sostanze che compromettono la limpidezza e favoriscono i processi di ossidazione, migliorando l'aspetto, la stabilità e la qualità sensoriale del vino senza alterarne l'identità.

Il prodotto può essere impiegato nella chiarifica dei mosti e dei vini durante diverse fasi della lavorazione. Oltre a migliorare la filtrabilità, contribuisce ad attenuare l'astringenza nei vini rossi e aiuta a proteggere i vini più delicati dai fenomeni ossidativi. Grazie alla sua origine vegetale e all'assenza di proteine allergeniche, rappresenta una soluzione moderna e sostenibile per le cantine che desiderano ottenere vini più puliti e stabili.

• Confezione da 1 Kg.
• Proteina pura di patata stabilizzata con SO₂.
• Privo di proteine allergeniche.
• Formula di origine esclusivamente vegetale.
• Adatto alla chiarifica di mosti e vini.
• Utilizzabile anche nei processi di flottazione.
• Migliora limpidezza e filtrabilità.
• Riduce l'astringenza dei vini rossi.
• Aiuta a limitare i fenomeni di ossidazione.
• Conforme al Regolamento (CE) n. 606/2009.

FAQ

Quali sono le caratteristiche principali di PLANTIS AF-Q?

PLANTIS AF-Q è un chiarificante enologico costituito esclusivamente da proteina di patata ad elevata purezza, progettato per migliorare la qualità di mosti e vini. La sua formulazione vegetale consente di eliminare efficacemente le sostanze responsabili della torbidità e dell'instabilità, favorendo una maggiore limpidezza e una migliore filtrabilità. Il trattamento contribuisce inoltre a preservare le caratteristiche aromatiche e cromatiche del vino, rendendolo più stabile durante l'affinamento e la conservazione.

Per quali lavorazioni enologiche è indicato PLANTIS AF-Q?

Il prodotto trova applicazione nella chiarifica dei mosti, compresi i processi di flottazione, e nella chiarifica dei vini bianchi, rossi e rosati. Nei vini rossi aiuta ad attenuare la percezione di tannini particolarmente aggressivi, mentre nei vini soggetti a ossidazione contribuisce a preservare freschezza e qualità sensoriale. La sua versatilità lo rende adatto sia a piccoli produttori sia a cantine professionali impegnate in produzioni di elevata qualità.

Perché scegliere una proteina di patata come chiarificante?

La proteina di patata rappresenta una moderna alternativa ai chiarificanti di origine animale grazie alla sua elevata efficacia e alla totale origine vegetale. È in grado di rimuovere selettivamente numerosi composti indesiderati senza compromettere la struttura del vino, migliorando limpidezza, stabilità e filtrabilità. Inoltre, l'assenza di proteine allergeniche rende questo prodotto particolarmente interessante per le aziende che desiderano proporre vini conformi alle richieste dei mercati internazionali.

PLANTIS AF-Q è compatibile con produzioni vegane?

Sì. Il prodotto è composto esclusivamente da proteina di patata e non contiene ingredienti di origine animale. Questa caratteristica lo rende pienamente compatibile con la produzione di vini destinati ai consumatori vegetariani e vegani. Allo stesso tempo non introduce le proteine allergeniche associate ad altri chiarificanti tradizionali, rappresentando una soluzione tecnica moderna e sostenibile per l'enologia contemporanea.

Come si utilizza correttamente PLANTIS AF-Q?

Prima dell'impiego il prodotto deve essere disperso in acqua nel rapporto di una parte di chiarificante e dieci parti di acqua, mescolando accuratamente fino a ottenere una sospensione uniforme. La soluzione deve essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione e aggiunta al mosto o al vino durante il rimontaggio mediante tubo Venturi o pompa dosatrice. Per ottenere la massima efficacia è consigliabile distribuire il prodotto su almeno metà della massa da trattare, garantendo così un'azione omogenea ed efficace.