BENTOLIT SUPER è una bentonite sodica attivata ad elevata efficacia, ottenuta per garantire una forte capacità chiarificante e deproteinizzante. A contatto con l'acqua sviluppa un gel ad alta superficie attiva che adsorbe proteine instabili, colloidi e sostanze responsabili di torbidità, facilitandone l'eliminazione tramite travaso, filtrazione o centrifugazione.

Può essere impiegata su mosti, durante la fermentazione, sui vini e anche sugli aceti. Oltre alla stabilizzazione proteica contribuisce alla chiarifica del prodotto, inattiva gli enzimi ossidasici come tirosinasi e laccasi, favorisce fermentazioni più regolari e migliora la qualità finale del vino. Grazie alla sua struttura attivata sviluppa un buon rigonfiamento e forma fecce compatte che facilitano le operazioni di cantina riducendo le perdite di vino.

• Bentonite sodica attivata in polvere.
• Confezione professionale da 25 kg.
• Elevato potere deproteinizzante.
• Ottima capacità chiarificante.
• Indicata anche per chiarifica in flottazione.
• Favorisce la stabilizzazione proteica dei vini.
• Utilizzabile su mosti, vini, fermentazione e aceti.
• Produce fecce compatte e facilmente separabili.
• Conforme al Regolamento (CE) 606/2009.

FAQ

A cosa serve BENTOLIT SUPER?

BENTOLIT SUPER viene utilizzata per chiarificare mosti e vini ed eliminare le proteine instabili responsabili di futuri intorbidamenti. L'azione adsorbente della bentonite migliora la limpidezza del prodotto, aumenta la stabilità proteica e contribuisce a ottenere vini più brillanti e sicuri durante la conservazione e l'imbottigliamento.

Può essere impiegata anche durante la fermentazione?

Sì. Il prodotto può essere aggiunto durante la fermentazione per favorire un decorso fermentativo più regolare, migliorare la sedimentazione delle fecce e ottenere a fine fermentazione un vino più limpido. L'impiego in questa fase contribuisce inoltre a eliminare sostanze indesiderate che potrebbero influenzare negativamente la qualità finale.

È adatta alla chiarifica mediante flottazione?

Sì. Grazie al buon indice di rigonfiamento e all'elevata capacità di adsorbimento, BENTOLIT SUPER è particolarmente indicata anche nei processi di flottazione dei mosti. Favorisce la formazione di flocculi stabili che migliorano la separazione delle impurità e consentono di ottenere mosti puliti in tempi rapidi.

Come si prepara prima dell'utilizzo?

La bentonite deve essere dispersa lentamente in acqua fredda nel rapporto di 1:20, mantenendo un'agitazione continua fino a ottenere una sospensione perfettamente omogenea. Dopo un periodo di idratazione compreso tra 3 e 6 ore è consigliabile rimescolare accuratamente il gel e distribuirlo nel mosto o nel vino durante il rimontaggio mediante pompa dosatrice o tubo Venturi.

Quali sono i dosaggi consigliati?

I dosaggi possono variare in funzione del prodotto da trattare e del livello di instabilità. Indicativamente si utilizzano da 40 a 120 g/hL su mosti e vini, da 20 a 60 g/hL durante la fermentazione e da 100 a 250 g/hL sugli aceti. Prima dell'applicazione è sempre consigliabile effettuare prove preliminari di laboratorio per individuare il dosaggio ottimale e ottenere la migliore chiarifica possibile senza eccedere nel trattamento.