CLARIL SP è un chiarificante-stabilizzante multifunzionale composto da 50% bentonite, 20% PVPP, 15% caseinato e 15% silice attiva, sviluppato per migliorare la qualità e la stabilità di mosti e vini. La combinazione di questi coadiuvanti permette di eliminare selettivamente polifenoli facilmente ossidabili, proteine instabili, colloidi e particelle sospese, riducendo il rischio di ossidazione e migliorando limpidezza, filtrabilità e conservabilità del vino.

Il prodotto è particolarmente indicato per la chiarifica di mosti bianchi, vini bianchi, rossi e rosati e per la preparazione dei vini rosati. L'azione combinata di bentonite, PVPP, caseinato e silice consente di ottenere vini più puliti dal punto di vista aromatico, meno astringenti e più stabili nel tempo, evitando fenomeni di surcollaggio e preservando le caratteristiche varietali del vino. La formulazione professionale garantisce risultati costanti anche su mosti e vini con elevato contenuto di polifenoli o proteine instabili.

• Chiarificante complesso con bentonite, PVPP, caseinato e silice.
• Confezione professionale da 10 kg.
• Riduce ossidazione e imbrunimento del vino.
• Elimina proteine instabili e colloidi.
• Migliora limpidezza e filtrabilità.
• Riduce note amare e astringenza.
• Adatto a mosti e vini bianchi, rossi e rosati.
• Favorisce una maggiore stabilità nel tempo.
• Conforme al Regolamento (CE) 606/2009.

FAQ

A cosa serve CLARIL SP?

CLARIL SP è un chiarificante complesso utilizzato per migliorare la limpidezza e la stabilità di mosti e vini. Grazie alla presenza di bentonite, PVPP, caseinato e silice attiva elimina proteine instabili, polifenoli ossidabili, colloidi e particelle sospese, contribuendo a prevenire l'ossidazione, ridurre la torbidità e migliorare il profilo aromatico del vino. Il trattamento permette inoltre di ottenere un prodotto più stabile durante la conservazione e con migliori caratteristiche organolettiche.

Su quali tipologie di vino può essere impiegato?

Il prodotto può essere utilizzato con successo su mosti bianchi, vini bianchi, vini rossi e vini rosati. È particolarmente indicato anche nella preparazione dei vini rosati e nei casi in cui siano presenti elevate concentrazioni di polifenoli o proteine instabili che potrebbero compromettere la limpidezza, la stabilità e la qualità finale del vino.

Quali benefici offre rispetto a un chiarificante tradizionale?

La formulazione combina quattro differenti coadiuvanti che lavorano in sinergia. La bentonite garantisce la stabilizzazione proteica, il PVPP rimuove i polifenoli responsabili dell'ossidazione e dell'amaro, il caseinato contribuisce alla pulizia aromatica mentre la silice facilita la flocculazione e la sedimentazione. Questa azione combinata permette di ottenere chiarifiche più complete rispetto all'impiego di un singolo prodotto.

Come si utilizza correttamente CLARIL SP?

Prima dell'impiego il prodotto deve essere disperso in acqua nel rapporto di 1:10, quindi accuratamente omogeneizzato e lasciato riposare per alcune ore affinché si completi l'idratazione. Successivamente la sospensione viene aggiunta al mosto o al vino durante un rimontaggio, preferibilmente mediante tubo Venturi o pompa dosatrice, distribuendola in modo uniforme su almeno metà della massa da trattare per ottenere la massima efficacia.

Perché è consigliabile effettuare prove di laboratorio prima del trattamento?

Ogni mosto o vino possiede caratteristiche differenti per contenuto di proteine, polifenoli e colloidi. Effettuare prove preliminari con dosaggi scalari permette di individuare la quantità ideale di CLARIL SP, ottimizzando la chiarifica, evitando trattamenti eccessivi e preservando al meglio colore, aromi, equilibrio gustativo e struttura del vino. Questa procedura consente inoltre di ottenere il miglior compromesso tra stabilità, limpidezza e resa finale.