Il Chiller W 900 costituisce una configurazione della gamma destinata a esigenze frigorifere più contenute. I valori FC e PT identificano due scenari distinti: gestione termica della fermentazione e precipitazione tartarica. La capacità dichiarata cambia in modo significativo in funzione delle temperature richieste e, per la PT, viene specificato l'utilizzo di serbatoi coibentati.

• Tipologia: refrigeratore Chiller carrellato
• Refrigerazione dichiarata: fino a -6 °C
• Funzionamento: glicole propilenico
• Potenza dichiarata: 0,5 HP
• Valore W: 900
• Resa dichiarata a +10 °C: 1700 kcal/h
• Resa dichiarata a temperatura negativa: 750 kcal/h
• Controllo fermentazione FC: +3/+5 °C
• Capacità FC dichiarata: 2000 litri
• Precipitazione tartarica PT: -6/-8 °C
• Capacità PT dichiarata: 400 litri
• Condizione indicata per PT: serbatoi coibentati
• Gamma: disponibile in diverse dimensioni secondo le esigenze

FAQ

Per quali volumi di vino è indicato il Refrigeratore Chiller W 900?
Il dimensionamento dichiarato varia in base alla lavorazione che si desidera effettuare. Per il controllo della fermentazione FC viene indicata una capacità di 2000 litri con riferimento a temperature di +3/+5 °C. Nel caso della precipitazione tartarica PT, invece, il volume riportato è di 400 litri, con condizioni indicate di -6/-8 °C e utilizzo in serbatoi coibentati. Questi due valori non rappresentano quindi capacità alternative nelle medesime condizioni, ma si riferiscono a processi termicamente differenti. Il volume nominale costituisce un riferimento importante per orientare la scelta, ma il comportamento effettivo dell'impianto può dipendere anche dalla temperatura iniziale del vino, dalle condizioni ambientali, dalla coibentazione, dalle dispersioni e dal tempo entro cui si desidera raggiungere la temperatura prevista. Quando vengono gestiti più recipienti contemporaneamente è inoltre necessario considerare il carico frigorifero complessivo anziché il solo volume del singolo serbatoio.

Il modello W 900 è adatto al controllo della fermentazione?
Sì. Una delle applicazioni dichiarate per il Chiller W 900 è proprio il controllo della fermentazione. Per questa modalità, identificata con la sigla FC, vengono riportate temperature di +3/+5 °C e una capacità di 2000 litri. Il refrigeratore utilizza glicole propilenico come fluido del circuito, consentendo di trasferire l'energia termica tra l'unità e l'impianto collegato. Il dato di 2000 litri deve tuttavia essere interpretato nel contesto delle condizioni operative previste e non come garanzia universale per qualsiasi configurazione di cantina. Durante la fermentazione il vino sviluppa calore e il carico da asportare può cambiare in funzione dell'andamento del processo, del volume interessato e delle condizioni esterne. Non vengono inoltre specificati numero di serbatoi collegabili contemporaneamente, portata e prevalenza del circuito o tempi di raffreddamento. Per impianti con più utenze è quindi opportuno dimensionare il refrigeratore considerando la richiesta frigorifera contemporanea effettiva.

Come deve essere valutata la capacità PT di 400 litri?
Il riferimento PT 400 litri riguarda la precipitazione tartarica dei vini e deve essere distinto dalla capacità FC di 2000 litri. Per la PT vengono indicate condizioni di -6/-8 °C e viene espressamente specificato l'impiego in serbatoi coibentati. Il volume più contenuto rispetto all'applicazione fermentativa riflette condizioni di raffreddamento differenti e maggiormente impegnative. La coibentazione del recipiente è particolarmente importante perché limita lo scambio termico con l'ambiente durante il mantenimento del vino a basse temperature. La scheda non specifica però spessore o caratteristiche dell'isolamento richiesto, né indica i tempi necessari per portare 400 litri alla temperatura desiderata. Non è quindi possibile trasformare il dato PT in una previsione universale dei tempi di processo. Per una corretta valutazione devono essere considerate temperatura iniziale, temperatura finale richiesta, dispersioni, caratteristiche del serbatoio e condizioni ambientali, oltre alle prestazioni effettivamente disponibili nelle condizioni di esercizio.

Quali prestazioni sono dichiarate per il Chiller W 900?
Per questa configurazione vengono riportati 0,5 HP, il riferimento W 900 e una resa di 1700 kcal/h a +10 °C. È inoltre indicata una resa di 750 kcal/h riferita a una condizione negativa, ma nel dato fornito non compare la temperatura numerica precisa associata a questo valore. Per questo motivo non è corretto attribuire autonomamente le 750 kcal/h a -6 °C, -8 °C o a un'altra specifica condizione. Analogamente, il valore W 900 viene mantenuto nella forma dichiarata e non viene automaticamente interpretato come assorbimento elettrico complessivo, poiché questa relazione non è esplicitata nella documentazione disponibile. Non sono forniti tensione di alimentazione, frequenza, numero di fasi, refrigerante utilizzato, portata della pompa o capacità del circuito glicolato. Questi parametri devono essere verificati nella documentazione tecnica qualora siano necessari per progettare l'installazione o valutare la compatibilità con l'impianto della cantina.

Come scegliere il W 900 rispetto a un Chiller di dimensioni superiori?
La gamma viene proposta in diverse dimensioni in funzione delle esigenze e il W 900 deve essere selezionato considerando soprattutto la lavorazione prevista e il relativo carico termico. Per questo modello sono dichiarati 2000 litri per il controllo fermentativo FC e 400 litri per la precipitazione tartarica PT. Se i volumi da gestire sono superiori, oppure se più serbatoi devono essere refrigerati contemporaneamente, può essere necessario valutare una configurazione di maggiore capacità. Il dimensionamento non dovrebbe tuttavia essere effettuato soltanto confrontando i litri nominali: incidono anche temperatura iniziale e finale, tempo disponibile per il raffreddamento, temperatura dell'ambiente, caratteristiche del circuito e livello di isolamento dei recipienti. Per la precipitazione tartarica viene specificato l'impiego di serbatoi coibentati. Il W 900 rappresenta quindi una soluzione per esigenze definite e volumi contenuti, mentre la scelta finale della grandezza deve essere effettuata sulla base delle reali condizioni operative della cantina.