La configurazione del serbatoio enologico inox da 2500 litri è orientata alla gestione professionale del vino attraverso una dotazione che permette di intervenire nelle fasi di riempimento, controllo, campionamento e scarico. La predisposizione per l'azoto amplia inoltre le possibilità di integrazione del contenitore all'interno delle attrezzature e dei processi adottati dalla cantina.

Specifiche tecniche

• Capacità: 2500 L
• Tipologia: serbatoio enologico professionale
• Impiego: stoccaggio e fermentazione del vino
• Configurazione: fondo conico
• Materiale: acciaio inox 18/10 per alimenti
• Predisposizione: connessione per impianti di saturazione ad azoto
• Scarico: bocchello di scarico totale
• Scarico: bocchello di scarico parziale
• Accesso: portella inferiore
• Controllo del contenuto: kit indicatore di livello
• Predisposizione campionamento: manicotto per rubinetto preleva campioni
• Predisposizione controllo temperatura: manicotto per termometro bimetallico
• Movimentazione: golfare di sollevamento
• Costruzione: saldato testa a testa
• Caratteristica dichiarata: saldatura a garanzia di igiene totale
• Conformità: conforme alle norme sanitarie dichiarate
• Configurazione aggiuntiva: accessoriabile
• Versione senza portella: disponibile su richiesta solo nelle capacità 500, 750 e 1000 L

FAQ

Il serbatoio da 2500 L può essere utilizzato sia per fermentare sia per conservare il vino?
Sì. La destinazione dichiarata comprende espressamente fermentazione e stoccaggio del vino, consentendo di utilizzare il recipiente in differenti momenti della lavorazione enologica. La capacità di 2500 litri permette di gestire un volume significativo di prodotto, mentre la struttura a fondo conico e la presenza di bocchelli distinti per lo scarico totale e parziale supportano le operazioni tipiche della cantina. Durante le lavorazioni è inoltre possibile predisporre il controllo della temperatura mediante il manicotto per termometro bimetallico e organizzare il prelievo dei campioni attraverso l'apposito manicotto. Il kit indicatore di livello completa le funzioni di controllo previste dalla configurazione. Non vengono invece dichiarati sistemi integrati di refrigerazione, riscaldamento, controllo automatico della fermentazione o rimontaggio. Queste eventuali funzioni richiedono componenti o impianti dedicati e non devono essere considerate parte della dotazione standard sulla base dei dati disponibili.

Qual è l'utilità dell'azoto durante lo stoccaggio del vino?
Il serbatoio dispone della predisposizione per il collegamento a un impianto di saturazione con azoto. L'azoto è un gas inerte utilizzato in enologia in operazioni nelle quali è prevista la gestione dell'atmosfera a contatto con il vino, ad esempio per limitare l'esposizione del prodotto all'ossigeno secondo le procedure definite dalla cantina. Questa possibilità può assumere particolare interesse durante determinate fasi di conservazione e gestione del recipiente. La descrizione indica tuttavia una predisposizione e non un sistema completo già installato: non vengono dichiarati bombola o generatore di azoto, riduttore, tubazioni, valvole o dispositivi di controllo. Non sono inoltre specificate pressione di esercizio, portata del gas o caratteristiche della connessione. Prima dell'utilizzo è quindi necessario verificare la configurazione tecnica richiesta e utilizzare apparecchiature compatibili. L'impiego dell'azoto deve inoltre avvenire rispettando le procedure di sicurezza previste, soprattutto negli ambienti chiusi di cantina.

Come si può monitorare il vino contenuto nel serbatoio durante la fermentazione?
Il serbatoio da 2500 litri presenta diverse predisposizioni dedicate al controllo operativo del prodotto. Il kit indicatore di livello permette di verificare la quantità presente nel recipiente, mentre il manicotto per rubinetto preleva campioni consente di predisporre un punto dedicato al campionamento del vino. Questa funzione è utile quando durante la lavorazione è necessario prelevare una quantità di prodotto per effettuare le verifiche previste dal processo enologico. Un ulteriore manicotto è destinato al termometro bimetallico e permette quindi di predisporre il monitoraggio della temperatura. Le informazioni fornite non specificano che rubinetto preleva campioni e termometro siano necessariamente compresi nel kit standard: viene indicata la presenza dei relativi manicotti. Non sono inoltre dichiarate centraline elettroniche, sonde digitali o sistemi automatici di regolazione termica. Eventuali strumenti aggiuntivi devono essere selezionati verificandone dimensioni e compatibilità con le predisposizioni effettivamente presenti sul serbatoio.

Perché sono presenti sia uno scarico totale sia uno scarico parziale?
I bocchelli di scarico totale e parziale consentono di disporre di due punti dedicati a differenti operazioni di gestione del vino. Lo scarico parziale permette di intervenire sul contenuto attraverso il punto previsto senza necessariamente utilizzare quello destinato allo svuotamento completo, mentre lo scarico totale è associato alla gestione finale del prodotto e del contenuto presente nella zona inferiore. La loro presenza si integra con la geometria a fondo conico del serbatoio, configurazione particolarmente funzionale per un recipiente destinato anche alla fermentazione. I dati disponibili non riportano tuttavia diametro dei bocchelli, altezza dello scarico parziale, angolo del fondo conico, tipo di raccordo o caratteristiche delle valvole. Non è quindi possibile stabilire portate di scarico o compatibilità con specifiche tubazioni e pompe. Prima di inserire il serbatoio nella linea di cantina è opportuno verificare queste caratteristiche dimensionali e selezionare raccordi e accessori adeguati alla configurazione effettiva.

Quali caratteristiche favoriscono l'igiene e la gestione professionale del serbatoio?
Il recipiente è costruito in acciaio inox 18/10 per alimenti ed è dichiarato conforme alle norme sanitarie. La struttura è inoltre saldata testa a testa, caratteristica descritta come soluzione a garanzia di igiene totale. La portella inferiore permette di disporre di un accesso specifico al contenitore, mentre la configurazione a fondo conico e gli scarichi dedicati completano la struttura destinata alle operazioni enologiche. Il materiale viene indicato come inox 18/10, ma non è fornita una specifica sigla AISI; non è quindi corretto attribuire automaticamente al serbatoio una qualità di acciaio non dichiarata. Non vengono neppure specificati spessore, finitura superficiale o rugosità interna. Per pulizia e sanificazione devono essere utilizzati prodotti e procedure compatibili con il materiale e con gli accessori installati. La variante senza portella non è indicata per questa capacità: l'opzione è infatti dichiarata esclusivamente per i modelli da 500, 750 e 1000 litri.