Destinato alle lavorazioni enologiche professionali, il serbatoio inox da 3000 litri integra una serie di predisposizioni che consentono di organizzare le operazioni sul vino direttamente sul recipiente. Fondo conico, punti di scarico differenziati e possibilità di connessione a un sistema ad azoto ne definiscono la configurazione per fermentazione e successivo stoccaggio.

Specifiche tecniche

• Capacità: 3000 L
• Tipologia: contenitore enologico professionale
• Impiego: stoccaggio e fermentazione del vino
• Fondo: conico
• Materiale: acciaio inox 18/10 per alimenti
• Predisposizione: connessione per impianti di saturazione ad azoto
• Scarico: bocchello di scarico totale
• Scarico: bocchello di scarico parziale
• Accesso: portella inferiore
• Dotazione: kit indicatore di livello
• Movimentazione: golfare di sollevamento
• Predisposizione: manicotto per rubinetto preleva campioni
• Predisposizione: manicotto per termometro bimetallico
• Costruzione: saldatura testa a testa
• Caratteristica dichiarata: saldatura a garanzia di igiene totale
• Conformità: conforme alle norme sanitarie dichiarate
• Configurazione: accessoriabile
• Versione senza portella: prevista su richiesta solamente per i modelli 500, 750 e 1000 L

FAQ

Perché scegliere un serbatoio enologico da 3000 L predisposto per l'azoto?
La capacità di 3000 litri permette di riunire un volume significativo di vino in un contenitore professionale predisposto sia per la fermentazione sia per lo stoccaggio. L'elemento distintivo di questa configurazione è la possibilità di collegamento a un impianto di saturazione con azoto. In enologia l'azoto può essere impiegato come gas inerte nelle operazioni in cui è prevista la gestione dell'atmosfera a contatto con il vino, contribuendo a limitare l'esposizione all'ossigeno secondo le procedure adottate dalla cantina. La predisposizione rende quindi il recipiente integrabile in sistemi che utilizzano questa tecnica senza però significare che l'impianto di saturazione sia compreso nel serbatoio. Non sono dichiarati generatore o bombola di azoto, riduttore, tubazioni, sistemi di regolazione o altri componenti. Non sono nemmeno specificate pressione e caratteristiche dimensionali della connessione. L'impianto deve essere configurato utilizzando componenti compatibili e rispettando le procedure tecniche e di sicurezza previste per l'utilizzo dell'azoto.

In che modo la configurazione del serbatoio agevola la gestione delle diverse fasi del vino?
Il modello da 3000 litri dispone di diversi elementi dedicati alle operazioni quotidiane di cantina. Il kit indicatore di livello permette di disporre di un sistema specifico per verificare il contenuto, mentre il manicotto per il rubinetto preleva campioni crea un punto predisposto per effettuare i campionamenti necessari durante la lavorazione. È presente anche un manicotto destinato al termometro bimetallico, utile per predisporre il controllo della temperatura. I bocchelli di scarico totale e parziale permettono invece di differenziare le operazioni di uscita del prodotto, mentre la portella inferiore costituisce un ulteriore elemento della configurazione del recipiente. Queste caratteristiche rendono il serbatoio adatto non soltanto alla conservazione ma anche alla fermentazione dichiarata dal produttore. Non vengono tuttavia indicati sistemi automatici di termoregolazione, refrigerazione o riscaldamento; tali funzioni non devono essere considerate incluse e richiedono, quando necessarie, apparecchiature specifiche compatibili con il processo enologico.

Quale funzione svolge il fondo conico insieme ai bocchelli di scarico?
Il fondo conico rappresenta una caratteristica strutturale importante del serbatoio e lavora in combinazione con la presenza dei bocchelli dedicati allo scarico totale e parziale. Questa configurazione permette di organizzare differenti operazioni di svuotamento e gestione del contenuto durante le fasi di fermentazione e stoccaggio. La geometria del fondo risulta particolarmente coerente con un contenitore professionale destinato a lavorazioni nelle quali possono formarsi depositi durante il processo. Tuttavia, dai dati forniti non è possibile stabilire l'angolazione del cono, la posizione precisa dei punti di scarico o le modalità con cui eventuali sedimenti vengono rimossi. Non vengono inoltre riportati diametri, tipologie di raccordo o caratteristiche delle valvole. Prima di collegare il serbatoio a pompe, tubazioni o altre attrezzature della linea enologica è quindi necessario verificare le misure effettive dei bocchelli e la compatibilità degli accessori previsti per la specifica configurazione da 3000 litri.

Quali caratteristiche costruttive sono previste per l'impiego alimentare ed enologico?
Il serbatoio è costruito in acciaio inox 18/10 per alimenti ed è dichiarato conforme alle norme sanitarie. La struttura presenta inoltre saldature testa a testa, indicate nella descrizione del prodotto come soluzione a garanzia di igiene totale. Questi aspetti sono particolarmente rilevanti per un recipiente destinato al contatto con il vino, dove la corretta gestione delle superfici interne e delle operazioni di pulizia assume un ruolo fondamentale. Il dato fornito identifica il materiale come acciaio inox 18/10, ma non specifica una particolare sigla AISI: per mantenere l'accuratezza della scheda non deve quindi essere attribuita automaticamente una qualità di acciaio non espressamente dichiarata. Non vengono neppure riportati spessore delle pareti, finitura superficiale o rugosità interna. Per quanto riguarda detergenti e prodotti utilizzati durante il lavaggio e la sanificazione, è opportuno attenersi alle indicazioni tecniche e verificarne la compatibilità con il materiale e con gli accessori installati.

Quali possibilità di personalizzazione offre il serbatoio da 3000 L?
Il prodotto viene definito accessoriabile, caratteristica che permette di valutare l'aggiunta di componenti in funzione delle esigenze della cantina e della configurazione disponibile. La dotazione già descritta comprende portella inferiore, golfare di sollevamento, indicatore di livello, bocchelli di scarico totale e parziale e manicotti per rubinetto preleva campioni e termometro bimetallico. A questi elementi si aggiunge la predisposizione per la connessione all'impianto di saturazione ad azoto. La possibilità di personalizzazione non deve però essere interpretata come disponibilità universale di qualsiasi accessorio: componenti, raccordi e configurazioni aggiuntive devono essere verificati singolarmente. In particolare, l'opzione di fornitura senza portella viene indicata esclusivamente per le capacità da 500, 750 e 1000 litri. Non è quindi prevista, sulla base delle informazioni disponibili, per il modello da 3000 litri, nel quale la portella inferiore deve essere considerata parte della configurazione descritta.