Il congelatore colli bottiglia 10 posti è progettato per eseguire il congelamento localizzato del collo delle bottiglie nella produzione di spumanti Metodo Classico. Il trattamento permette di preparare il deposito raccolto nella zona del tappo corona alla successiva fase di degorgiatura. La macchina dispone di 10 postazioni e presenta una produttività indicativa di 60-90 bottiglie/ora, risultando particolarmente interessante per produzioni artigianali e cantine che lavorano quantitativi contenuti. Il sistema frigorifero sviluppa una potenza di 800 W e utilizza gas R507. Il bagno refrigerante prevede una miscela glicole + acqua indicata in 7,5 + 7,5; il glicole non è incluso nella fornitura. Il peso complessivo dichiarato è di circa 40 kg.

Caratteristiche tecniche

• Tipologia: congelatore colli bottiglia
• Applicazione: preparazione alla degorgiatura
• Destinazione: spumanti Metodo Classico
• Numero posti: 10
• Produzione indicativa: 60-90 bottiglie/ora
• Potenza: 800 W
• Peso: circa 40 kg
• Miscela refrigerante: glicole + acqua
• Quantità indicata glicole + acqua: 7,5 + 7,5
• Gas refrigerante: R507
• Glicole: escluso dalla fornitura
• Funzione: congelamento localizzato del collo della bottiglia
• Fase successiva: degorgiatura / degorgement
• Impiego: professionale e artigianale in cantina

FAQ

A cosa serve il congelatore colli bottiglia da 10 posti nel Metodo Classico?
Il congelatore colli bottiglia da 10 posti viene utilizzato in una fase specifica della produzione degli spumanti elaborati secondo il Metodo Classico. Dopo la rifermentazione in bottiglia, l'affinamento e le operazioni necessarie a concentrare i depositi in prossimità del tappo corona, il collo della bottiglia viene sottoposto a un congelamento localizzato. Il trattamento consente di immobilizzare nella parte congelata il deposito presente nella zona del tappo, preparando così la bottiglia alla successiva operazione di degorgiatura o degorgement. Durante questa fase il deposito può essere espulso secondo la procedura prevista per la lavorazione. Utilizzare un'attrezzatura dedicata permette di organizzare in maniera più razionale e ripetibile la preparazione delle bottiglie rispetto a soluzioni non specificamente concepite per questo processo. Con 10 postazioni disponibili e una produttività indicativa compresa tra 60 e 90 bottiglie/ora, questo modello è particolarmente adatto alle cantine artigianali e alle produzioni che lavorano lotti relativamente contenuti di spumante Metodo Classico.

Quante bottiglie può lavorare ogni ora il congelatore a 10 posti?
La capacità produttiva indicativa del congelatore è compresa tra 60 e 90 bottiglie/ora. Il dato deve essere distinto dalla capacità contemporanea della macchina: i 10 posti rappresentano infatti il numero di colli che possono essere gestiti nella postazione, mentre il valore espresso in bottiglie/ora indica il rendimento indicativo nel corso della lavorazione. La produttività effettiva può dipendere dalle condizioni operative e dall'organizzazione della cantina, oltre che dalla corretta gestione del bagno refrigerante e dalla sequenza con cui le bottiglie vengono inserite, rimosse e trasferite alla fase successiva. Per ottenere un flusso di lavoro efficiente è utile coordinare la produttività del congelatore con quella della degorgiatrice utilizzata successivamente. Una linea correttamente dimensionata permette infatti di ridurre tempi di attesa e accumuli tra le diverse operazioni. La capacità di 60-90 bottiglie/ora rende questo modello particolarmente interessante per piccoli produttori che ricercano una soluzione professionale senza necessitare della maggiore capacità offerta dai congelatori con un numero superiore di postazioni.

Il glicole necessario al funzionamento è compreso nella fornitura?
No. Per questo congelatore colli bottiglia 10 posti viene espressamente indicato che il glicole è escluso e deve quindi essere predisposto separatamente prima della messa in funzione. Per il bagno refrigerante viene riportata una miscela glicole + acqua pari a 7,5 + 7,5. Tale miscela costituisce il mezzo utilizzato dal sistema per ottenere le condizioni termiche necessarie al congelamento localizzato del collo delle bottiglie. La corretta preparazione del fluido refrigerante è un aspetto importante per il funzionamento dell'attrezzatura e deve essere effettuata rispettando le indicazioni tecniche previste per la macchina. Non è consigliabile sostituire autonomamente il fluido con prodotti di caratteristiche differenti senza averne verificato la compatibilità. Poiché il glicole non viene fornito insieme al congelatore, questo elemento deve essere considerato nella preparazione della postazione e nei materiali necessari alla prima messa in servizio. Anche la successiva gestione e manutenzione del bagno devono essere effettuate secondo le procedure appropriate.

Qual è la differenza tra il congelatore colli bottiglia da 10 posti e quello da 32 posti?
La differenza principale riguarda la capacità di lavorazione. Questo modello mette a disposizione 10 posti e presenta una produzione indicativa di 60-90 bottiglie/ora, mentre una configurazione da 32 posti è destinata a flussi produttivi superiori. Anche potenza, peso e quantità del bagno refrigerante cambiano in funzione delle dimensioni della macchina. Il modello da 10 posti sviluppa una potenza di 800 W, pesa circa 40 kg e prevede una quantità glicole + acqua indicata in 7,5 + 7,5. Queste caratteristiche lo rendono particolarmente interessante per piccole cantine, produttori artigianali e lavorazioni in lotti contenuti. La scelta tra differenti capacità dovrebbe quindi essere effettuata considerando non soltanto il numero complessivo di bottiglie prodotte, ma anche la velocità delle macchine utilizzate nelle fasi successive. Abbinare il congelatore a una degorgiatrice con produttività coerente consente di organizzare un ciclo di lavoro più equilibrato, evitando di sovradimensionare o sottodimensionare una singola fase della linea.

Quali caratteristiche tecniche bisogna valutare prima di scegliere questo congelatore?
Prima dell'acquisto è utile valutare soprattutto il rapporto tra 10 posti disponibili e produttività indicativa di 60-90 bottiglie/ora, verificando che questa capacità sia coerente con i volumi di spumante Metodo Classico lavorati dalla cantina. La macchina presenta una potenza dichiarata di 800 W e un peso di circa 40 kg, parametri da considerare nella predisposizione della postazione. Il circuito frigorifero utilizza gas R507, mentre il bagno refrigerante prevede glicole e acqua nelle quantità indicate di 7,5 + 7,5. È importante ricordare che il glicole non è incluso nella fornitura. Oltre ai dati della singola macchina, è opportuno valutare l'intero flusso produttivo: congelamento del collo, degorgiatura, eventuale dosaggio del liqueur d’expédition e colmatura dovrebbero essere organizzati con capacità compatibili. Per una produzione artigianale, un congelatore da 10 posti può rappresentare una soluzione equilibrata quando non è necessario ricorrere a macchine di capacità superiore.