🔧 Il miscelatore e frullatore portatile ad immersione da 100 litri è studiato per effettuare direttamente nel recipiente operazioni di miscelazione, frantumazione e omogeneizzazione. La configurazione portatile permette di portare l'utensile nella preparazione anziché trasferire necessariamente il prodotto verso una macchina separata, agevolando l'organizzazione del lavoro in cucine professionali, laboratori gastronomici e attività di trasformazione alimentare.

Il modello utilizza un tubo frantumatore da 450 mm, dimensione da considerare in relazione alla profondità e alla forma del recipiente utilizzato. L'utensile viene immerso nel prodotto e permette di intervenire sulla massa durante la preparazione, mantenendo la macchina sotto il controllo dell'operatore.

Le lavorazioni previste con il tubo frantumatore comprendono zuppe, salse, puree e impasti morbidi. La stessa unità consente quindi di affrontare prodotti con caratteristiche differenti, scegliendo le condizioni di funzionamento più appropriate in relazione alla consistenza e alla quantità effettivamente presente nel contenitore.

Il gruppo motore sviluppa una potenza di 0,4 kW e raggiunge una velocità dichiarata fino a 9000 rpm. La motorizzazione identifica questa specifica versione della gamma e deve essere valutata insieme alla capacità, alla lunghezza del tubo e alla tipologia di preparazione da trattare.

Il variatore elettronico di velocità consente di adeguare il regime di funzionamento alle esigenze della lavorazione. Questa caratteristica permette di gestire in maniera più flessibile prodotti con consistenze diverse, evitando di dover utilizzare necessariamente la stessa velocità per ogni preparazione.

La macchina dispone inoltre di un pulsante di sicurezza a uomo presente. Durante il funzionamento il mixer rimane quindi sotto il controllo diretto dell'operatore, caratteristica particolarmente importante considerando che si tratta di un'attrezzatura portatile utilizzata con un utensile in rotazione immerso nel prodotto.

Il sistema di collegamento è realizzato mediante attacco a baionetta. Oltre al tubo frantumatore, a richiesta può essere installata una frusta, consentendo di ampliare le possibilità operative della macchina e di utilizzare il medesimo gruppo motore per preparazioni che richiedono un'azione differente.

La frusta opzionale può essere impiegata per frullare, emulsionare e montare. Tra le lavorazioni indicate rientrano la preparazione di creme pasticcere e maionese e il montaggio degli albumi. Tubo frantumatore e frusta svolgono quindi funzioni differenti e devono essere scelti in base al risultato richiesto.

La capacità dichiarata per questa configurazione è di 100 litri. Nella valutazione dell'impiego è tuttavia importante considerare anche viscosità e consistenza della preparazione, livello di riempimento e geometria del contenitore, poiché questi fattori possono modificare le condizioni effettive di lavorazione.

Il tubo da 450 mm consente di utilizzare il mixer in recipienti compatibili con questa profondità operativa. Prima dell'impiego è opportuno verificare che dimensioni e forma del contenitore permettano di posizionare e movimentare correttamente l'attrezzatura.

La combinazione tra motore da 0,4 kW, velocità fino a 9000 rpm, regolazione elettronica e tubo frantumatore da 450 mm rende questa versione adatta alle lavorazioni professionali che richiedono un mixer ad immersione compatto e versatile.

Dopo ogni utilizzo è necessario effettuare un'accurata pulizia delle parti a contatto con il prodotto. La sostituzione degli utensili, gli interventi sull'attacco a baionetta e qualsiasi operazione di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente con la macchina completamente arrestata e messa in sicurezza.

Caratteristiche tecniche principali

• Tipologia: miscelatore e frullatore portatile ad immersione
• Capacità dichiarata: 100 Lt
• Lunghezza: 450 mm
• Utensile principale: tubo frantumatore
• Funzioni: mescolare, frantumare e omogeneizzare
• Preparazioni: zuppe, salse, puree e impasti morbidi
• Potenza: 0,4 kW
• Velocità: fino a 9000 rpm
• Regolazione: variatore elettronico di velocità
• Sicurezza: pulsante a uomo presente
• Attacco: a baionetta
• Frusta: disponibile a richiesta
• Funzioni con frusta: frullare, emulsionare e montare
• Preparazioni con frusta: albumi, creme pasticcere e maionese
• Impiego: professionale alimentare

FAQ

Quali preparazioni si possono lavorare con il miscelatore ad immersione da 100 litri?

Il miscelatore ad immersione da 100 litri è progettato per intervenire direttamente su preparazioni che richiedono miscelazione, frantumazione oppure omogeneizzazione. Utilizzando il tubo frantumatore può essere impiegato per lavorare zuppe, salse, puree e impasti morbidi, permettendo di trattare il prodotto nel recipiente senza doverlo necessariamente trasferire in un'altra macchina. Questa modalità può semplificare il flusso di lavoro soprattutto quando vengono effettuate preparazioni professionali ripetute durante la giornata.

Il valore di 100 litri identifica la capacità dichiarata della configurazione, ma non deve essere considerato l'unico parametro per stabilire l'idoneità a una determinata preparazione. La consistenza del prodotto è altrettanto importante: una zuppa fluida oppone una resistenza differente rispetto a una purea densa o a un impasto morbido.

Devono essere considerate anche la forma del recipiente, la profondità utile e la quantità effettivamente lavorata. Il tubo da 450 mm deve poter essere posizionato correttamente nella preparazione, mentre il variatore elettronico permette di adeguare la velocità alle condizioni di lavoro. Per composti particolarmente consistenti è opportuno verificare preventivamente la compatibilità con il motore da 0,4 kW.

Perché è utile avere un variatore elettronico su un mixer che raggiunge 9000 rpm?

Il variatore elettronico di velocità permette di gestire il regime del mixer in funzione delle caratteristiche della preparazione. Il valore di 9000 rpm rappresenta la velocità dichiarata della macchina, ma non significa che sia necessario lavorare sempre al regime massimo. Prodotti differenti possono richiedere un'azione più delicata oppure più intensa durante le diverse fasi della lavorazione.

Una salsa relativamente fluida, una purea più consistente e un impasto morbido presentano comportamenti differenti sotto l'azione del tubo frantumatore. La regolazione elettronica consente quindi di adattare la velocità al prodotto, offrendo all'operatore un maggiore controllo sul processo di miscelazione e omogeneizzazione.

La scelta del regime deve essere effettuata considerando contemporaneamente consistenza, quantità di prodotto, recipiente e utensile installato. La velocità non deve essere utilizzata per compensare automaticamente una preparazione eccessivamente resistente rispetto alle caratteristiche della macchina. La potenza di 0,4 kW e la capacità dichiarata di 100 litri devono essere valutate insieme alle reali condizioni di utilizzo, mantenendo sempre il mixer sotto il controllo diretto dell'operatore.

Qual è la differenza tra il tubo frantumatore e la frusta disponibile a richiesta?

Il tubo frantumatore è l'utensile previsto per mescolare, frantumare e omogeneizzare prodotti come zuppe, salse, puree e impasti morbidi. È quindi indicato quando l'obiettivo principale consiste nel lavorare la massa, ridurre gli ingredienti e ottenere una preparazione più uniforme direttamente all'interno del recipiente.

La frusta opzionale è invece dedicata a lavorazioni nelle quali è necessario frullare, emulsionare oppure montare. Può essere utilizzata, secondo le applicazioni indicate, per montare gli albumi, preparare creme pasticcere e realizzare maionese. I due utensili non sono quindi semplicemente alternative dimensionali, ma rispondono a esigenze di lavorazione differenti.

L'attacco a baionetta permette il collegamento dell'utensile previsto all'unità motore. Prima di qualsiasi sostituzione è indispensabile arrestare completamente la macchina e predisporla in sicurezza. Dopo il montaggio è necessario controllare il corretto collegamento prima dell'avviamento. Anche la velocità deve essere scelta in funzione dell'accessorio installato e della preparazione, evitando di utilizzare indistintamente la stessa impostazione per frantumazione, emulsione e montatura.

Come funziona il pulsante a uomo presente e perché è importante su un mixer portatile?

Il pulsante di sicurezza a uomo presente è concepito per mantenere il funzionamento dell'attrezzatura sotto la gestione dell'operatore durante l'utilizzo. Questo aspetto assume particolare importanza in un mixer portatile ad immersione, poiché l'unità viene movimentata manualmente mentre il tubo frantumatore opera direttamente all'interno della preparazione.

L'operatore deve quindi mantenere il controllo del mixer e utilizzare il comando secondo le modalità previste. Anche il contenitore deve essere stabile e adeguato alla lavorazione, in modo da consentire una gestione corretta dell'attrezzatura durante l'immersione e la movimentazione dell'utensile.

Il sistema a uomo presente non sostituisce le normali procedure di sicurezza. Prima di estrarre l'utensile, sostituirlo con la frusta, intervenire sull'attacco a baionetta o iniziare la pulizia, è necessario attendere il completo arresto delle parti in movimento e mettere in sicurezza la macchina. Non devono essere effettuati interventi sull'utensile mentre il motore è in funzione. Il mixer deve quindi essere utilizzato sempre sotto supervisione e mantenendo una posizione di lavoro adeguata.

Come pulire e mantenere correttamente il miscelatore ad immersione dopo l'utilizzo?

Dopo ogni lavorazione è importante effettuare una pulizia accurata delle parti a contatto con gli alimenti. Residui di salse, puree, zuppe o impasti morbidi devono essere rimossi dal tubo frantumatore evitando che possano seccarsi o accumularsi nelle zone dell'utensile. Una pulizia tempestiva facilita inoltre la preparazione della macchina per il successivo utilizzo.

Se viene impiegata la frusta opzionale, questa deve essere pulita con particolare attenzione dopo lavorazioni con albumi, creme, maionese o altre emulsioni. In un ambiente professionale è importante eliminare correttamente i residui prima di passare a una preparazione differente.

Prima dello smontaggio, della pulizia approfondita o della manutenzione, il mixer deve essere completamente arrestato e messo in sicurezza. È consigliabile controllare periodicamente lo stato del tubo da 450 mm, dell'attacco a baionetta, del variatore elettronico, del comando a uomo presente e dell'unità motore. Eventuali vibrazioni anomale, rumori insoliti o irregolarità nel funzionamento devono essere verificati prima di utilizzare nuovamente l'attrezzatura.