La pressa pneumatica a membrana laterale è configurata per combinare capacità produttiva, controllo della pressatura e praticità nelle operazioni di cantina. Il cilindro da 2100 L è affiancato da una valvola di carico DIN 100 e dalla doppia porta centrale, mentre il sistema di controllo consente di scegliere tra funzionamento automatico e completamente manuale. Il PLC dispone di 12 programmi automatici e il software permette inoltre di gestire 12 programmi personalizzabili. La macchina integra il compressore a palette Berker e una soffiante destinata alla depressione e al gonfiaggio, con valore massimo indicato di 0,2 bar. La dotazione comprende anche vasca conica di raccolta, filtro inox, protezioni laterali, corda di arresto e impianto elettrico con arresto di sicurezza.

• Tipologia: pressa pneumatica a membrana laterale
• Configurazione porte: doppia porta centrale
• Materiale: acciaio inox
• Potenza: 5,6 kW
• Valvola di carico: DIN 100
• Capacità cilindro: 2100 L
• Capacità uva fermentata: 7980 kg
• Capacità uva diraspata: 5880 kg
• Capacità uva intera: 1680 kg
• Dimensioni: 1600 x 3180 x 1860 mm
• Peso: 790 kg
• Cilindro: chiuso con canaline di sgrondo laterali e cilindro aperto con foratura
• Porta di chiusura: scorrevole e ribaltabile
• Vasca di raccolta: a fondo conico
• Scarico vasca: valvola inox
• Filtro vasca: inox
• Valvola di carico assiale: a sfera
• Controllo: quadro elettrico con PLC di programmazione
• Programmi automatici: 12
• Programmi personalizzabili: 12
• Funzionamento manuale: disponibile tramite quadro elettrico
• Compressore: a palette Berker integrato
• Soffiante: per depressione e gonfiaggio
• Valore massimo soffiante indicato: 0,2 bar
• Movimentazione: ruote per spostamento
• Protezioni laterali: acciaio inox
• Sicurezza: corda di arresto
• Impianto elettrico: con arresto di sicurezza

FAQ

Quali quantità di uva può lavorare la pressa pneumatica da 2100 litri?
La pressa presenta un cilindro con capacità di 2100 L, ma la quantità di prodotto dichiarata cambia sensibilmente in funzione della tipologia caricata. Per l'uva fermentata viene indicata una capacità di 7980 kg, per l'uva diraspata di 5880 kg e per l'uva intera di 1680 kg. È importante mantenere distinti questi valori perché non rappresentano tre modi differenti di esprimere la stessa capacità: sono dati specificamente associati a differenti condizioni del prodotto. Non è quindi corretto utilizzare il valore massimo di 7980 kg come capacità generale della macchina indipendentemente dalla materia caricata. Analogamente, i 2100 L rappresentano la capacità dichiarata del cilindro e non devono essere convertiti direttamente in chilogrammi attraverso densità ipotizzate. Le informazioni disponibili non indicano inoltre il livello di riempimento consigliato per ogni programma, la quantità minima di prodotto necessaria o eventuali variazioni della capacità in funzione delle caratteristiche specifiche dell'uva. Per programmare correttamente ogni ciclo è quindi necessario fare riferimento alla tipologia di prodotto effettivamente lavorata e ai relativi valori dichiarati.

Come vengono gestiti i cicli automatici e manuali di pressatura?
La macchina permette una gestione particolarmente articolata del ciclo grazie al quadro elettrico con PLC di programmazione. Sono disponibili 12 programmi automatici e il software viene inoltre descritto come capace di gestire 12 programmi personalizzabili. Questo consente di affiancare alle sequenze preimpostate delle configurazioni definite in funzione delle esigenze di lavorazione. La pressa può anche essere gestita completamente in modalità manuale attraverso il relativo quadro elettrico, offrendo quindi un'alternativa alla programmazione automatizzata. I dati forniti non descrivono però i singoli parametri modificabili all'interno dei programmi, il numero delle fasi di ogni ciclo, la durata, le eventuali rampe di pressione o i criteri con cui sono strutturati i 12 programmi automatici. Non sarebbe quindi corretto attribuire a ciascun programma una specifica funzione enologica non dichiarata. La caratteristica certa è la possibilità di scegliere tra programmi automatici, programmi personalizzabili e gestione completamente manuale, così da adattare il funzionamento della pressa alle differenti modalità operative previste.

Qual è la funzione della membrana, del compressore e della soffiante integrata?
La macchina è una pressa pneumatica a membrana laterale e integra un compressore a palette Berker insieme a una soffiante destinata alle operazioni di depressione e gonfiaggio. Per quest'ultima viene riportato un valore massimo di 0,2 bar. Questi componenti fanno parte della dotazione della pressa e partecipano alla gestione pneumatica delle diverse fasi di lavorazione. È però importante non estendere il valore di 0,2 bar ad altri parametri che non sono espressamente descritti: la documentazione lo associa alla soffiante per depressione e gonfiaggio e non fornisce una tabella completa delle pressioni operative della pressa. Non vengono indicati portata d'aria, potenza individuale del compressore, capacità di aspirazione, tempi necessari per gonfiaggio e depressione o caratteristiche dimensionali della membrana. Anche la potenza complessiva riportata di 5,6 kW non viene suddivisa tra i singoli componenti. Questi dati devono pertanto essere verificati nella documentazione tecnica qualora siano necessari per dimensionare l'impianto o analizzare nel dettaglio il ciclo pneumatico.

In che modo la doppia porta e il sistema di raccolta facilitano il lavoro in cantina?
La pressa è realizzata con doppia porta centrale, soluzione espressamente prevista per facilitare sia il riempimento sia lo svuotamento della macchina. La porta di chiusura viene inoltre descritta come scorrevole e ribaltabile. Alla gestione del prodotto si affiancano il cilindro chiuso con canaline laterali di sgrondo e il cilindro aperto con foratura. Per la raccolta è presente una vasca a fondo conico dotata di valvola inox di scarico e filtro inox, mentre il caricamento comprende una valvola a sfera assiale e viene indicata una valvola di carico DIN 100. L'insieme di questi elementi definisce la configurazione fornita per gestire le diverse fasi fisiche della pressatura e dello sgrondo. Non sono però riportate capacità della vasca di raccolta, diametro delle forature, dimensioni delle canaline, caratteristiche del filtro o portata della valvola di carico. Tali parametri non possono quindi essere dedotti dalla capacità complessiva della pressa e devono essere verificati separatamente quando necessari per il progetto della cantina.

Quali dotazioni di sicurezza e movimentazione sono presenti sulla pressa?
La dotazione comprende protezioni laterali in acciaio inox, corda di arresto di sicurezza e impianto elettrico con arresto di sicurezza. Sono inoltre presenti ruote che consentono lo spostamento della macchina. Considerando un peso dichiarato di 790 kg e dimensioni complessive di 1600 x 3180 x 1860 mm, la movimentazione deve essere valutata tenendo conto delle caratteristiche della zona di installazione e delle procedure previste per la macchina. La presenza delle ruote non deve essere interpretata come indicazione che la pressa possa essere movimentata in qualsiasi condizione o su qualsiasi superficie. Non vengono specificati numero e diametro delle ruote, sistemi di frenatura, requisiti del pavimento, spazi di sicurezza o modalità di bloccaggio durante il funzionamento. Analogamente, la documentazione disponibile non descrive nel dettaglio logica, posizione e caratteristiche tecniche dei dispositivi di arresto. Per installazione, movimentazione e utilizzo sicuro è quindi necessario attenersi alle istruzioni e alle prescrizioni tecniche specifiche del macchinario.