ENARTIS TAN CLAR 1 Kg.

26,40 €
Tasse incluse

Tannino ellagico in forma granulare ad intensa attività deproteinizzante. Agisce in sinergia con i tannini endogeni incrementando la struttura e l'equilibrio gustativo del vino e favorendone il processo di chiarifica.

Quantità

  • I dati personali richiesti in fase di inoltro dell’ordine sono raccolti e trattati al fine dell'esecuzione dell'ordine stesso e non verranno in nessun caso ceduti a terzi, nel rispetto del DL 196 del 30.06.2003. I dati personali richiesti in fase di inoltro dell’ordine sono raccolti e trattati al fine dell'esecuzione dell'ordine stesso e non verranno in nessun caso ceduti a terzi, nel rispetto del DL 196 del 30.06.2003.
  • I tempi di consegna stimati sono di 6-8 giorni lavorativi. Per spedizioni di materiale pesante e/o ingombrante i tempi di consegna possono essere più lunghi e variano a seconda della specifica località di arrivo. I tempi di consegna stimati sono di 6-8 giorni lavorativi. Per spedizioni di materiale pesante e/o ingombrante i tempi di consegna possono essere più lunghi e variano a seconda della specifica località di arrivo.
  • Il cliente può usufruire del diritto di recesso che va esercitato entro 10 giorni dalla consegna della merce. Tutti i prodotti venduti sono inoltre coperti dalla garanzia convenzionale del produttore e dalla garanzia di 24 mesi per i difetti di conformità ai sensi del DL 24/02 Il cliente può usufruire del diritto di recesso che va esercitato entro 10 giorni dalla consegna della merce. Tutti i prodotti venduti sono inoltre coperti dalla garanzia convenzionale del produttore e dalla garanzia di 24 mesi per i difetti di conformità ai sensi del DL 24/02

TANNINO ENOLOGICO

COMPOSIZIONE

Tannino ellagico.

CARATTERISTICHE GENERALI

Aspetto: granuli bruni con leggero odore di legno.

ENARTIS TAN CLAR è un tannino idrolizzabile della classe degli ellagitannini, vale a dire che per idrolisi acida origina una frazione glucidica ed una frazione fenolica costituita prevalentemente da acido ellagico. Le sue proprietà chimiche favoriscono l'azione naturale dei tannini endogeni, rinforzando il corpo del vino e coadiuvando i processi di affinamento e di equilibrio organolettico. Contribuisce a fissare e stabilizzare le molecole responsabili del colore nella vinificazione in rosso e rafforzare l’azione batteriostatica ed antiossidante dell’anidride solforosa.

ENARTIS TAN CLAR si utilizza correntemente per le chiarifiche dei vini sia bianchi che rossi, soprattutto in abbinamento con gelatina poco idrolizzata (PULVICLAR S). In affinamento, l’aggiunta di ENARTIS TAN CLAR in combinazione con un arieggiamento della massa aiuta ad attenuare l’odore di ridotto causato dalla presenza di composti solforati della famiglia dei tioli.

La forma in granuli di ENARTIS TAN CLAR ne facilita la dispersione in acqua e vino e riduce la formazione di polveri fastidiose per l’operatore di cantina.

APPLICAZIONI

 Come chiarificante in combinazione con gelatina

 Come stabilizzante del colore nei mosti e vini

 Per attenuare l’odore di ridotto nei vini in affinamento

MODALITÀ D'USO

Sciogliere ENARTIS TAN CLAR in rapporto 1:10 in acqua o vino, mescolando in continuazione.

Addizionare alla massa in rimontaggio tramite pompa dosatrice o tubo Venturi. Come coadiuvante nella chiarifica, si consiglia di aggiungere ENARTIS TAN CLAR prima della gelatina (da alcune ore a uno o due giorni), operando un’aerazione moderata.

Per aggiunte in vino, consiglia di effettuare delle prove preventive di laboratorio per valutare l’impatto organolettico del tannino e per la messa a punto del dosaggio. Si raccomanda inoltre, di effettuare l’aggiunta di ENARTIS TAN CLAR nelle prime fasi dell’affinamento fino ad un massimo di 1 ÷ 2 settimane prima dell’imbottigliamento. In caso di aggiunte in prossimità dell’imbottigliamento, si raccomanda di valutarne l’effetto su filtrabilità e stabilità proteica e colloidale del vino realizzando prove preventive di laboratorio.

DOSI

Per chiarifica di mosti 3 ÷ 6 g/hl

Su vino bianco 4 ÷ 8 g/hl

Su vino rosso 5 ÷ 10 g/hl

Prodotto per uso enologico, secondo quanto previsto da:

Reg. (CE) N. 606/2009

enar0063