PLUXCOMPACT 20 Kg.

COMPOSIZIONE

Pura bentonite.

CARATTERISTICHE GENERALI

Aspetto: PLUXBENTON N, granuli grigi e inodori; BENTOLIT SUPER, polvere fine di colore beige, inodore; PLUXCOMPACT, granuli di colore grigio-beige inodori.

La bentonite è un’argilla naturale che presenta la peculiarità di rigonfiare a contatto con l’acqua, formando un gel con carica superficiale negativa. Grazie alla carica negativa, la bentonite adsorbe sulla sua superficie i colloidi del vino che hanno carica positiva, in particolare le proteine, e ne permette l’eliminazione attraverso l’allontanamento fisico – per travaso, filtrazione o centrifugazione - della bentonite stessa.

La bentonite quindi, è estremamente efficace per la stabilizzazione proteica dei vini bianchi e rosati. Oltre a ciò, può essere utilizzata

• per la chiarifica di mosti e vini, da sola o, meglio, in abbinamento ad altri chiarificanti proteici;

• per eliminare la sostanza colorante instabile;

• per ridurre nel vino il contenuto di riboflavina, molecola responsabile del difetto noto come “gusto di luce”.

Le bentoniti enologiche vengono normalmente divise in tre gruppi:

• bentoniti sodiche naturali: in acqua rigonfiano molto, producono fecce abbondanti e sono molto attive come deproteinizzanti;

• bentoniti calciche naturali: mediamente attive nella rimozione delle proteine, rigonfiano poco e producono fecce compatte;

• bentoniti attivate: efficacia, rigonfiamento e volume di fecce sono proporzionali al grado di attivazione.

PLUXBENTON N è una bentonite sodica naturale, il cui elevato rapporto Na/Ca permette di avere un alto indice di rigonfiamento e un’ottima efficacia chiarificante. PLUXBENTON N presenta inoltre, un elevatissimo potere deproteinizzante, il migliore fra le bentoniti granulari.

BENTOLIT SUPER è una bentonite attivata, con un buon indice di rigonfiamento, consente chiarifiche rapide e complete formando delle fecce sufficientemente compatte. BENTOLIT SUPER possiede un elevato potere deproteinizzante, in grado di assicurare, alle dosi opportune, una completa stabilizzazione proteica.

PLUXCOMPACT è una bentonite ottenuta con un procedimento speciale, il cui tasso d’attivazione consente di avere allo stesso tempo una buona efficacia deproteinizzante e chiarificante e un volume di fecce analogo a quello delle bentoniti calciche.

APPLICAZIONI

PLUXBENTON N e BENTOLIT SUPER possono essere impiegate su mosto, durante la fermentazione e su vino.

Su mosto:

• riducono il contenuto delle proteine responsabili dell’instabilità chimico-fisica del vino;

• consentono una adeguata pulizia, condizione indispensabile per l'ottenimento di vini di qualità;

• inattivano gli enzimi ossidasici, quali tirosinasi e laccasi, che possono compromettere la qualità del vino. L'impiego di PLUXBENTON N o BENTOLIT SUPER risulta perciò particolarmente importante nel caso di mosti provenienti da uve botritizzate.

In fermentazione:

• favoriscono un processo fermentativo regolare e completo e l’ottenimento a fine fermentazione di un vino limpido con fecce compatte.

Su vino:

• assicurano la stabilizzazione proteica a dosaggi contenuti e contribuiscono alla chiarificazione del vino. 

PLUXBENTON N e BENTOLIT SUPER sono indicate anche per il trattamento degli aceti.

PLUXCOMPACT è particolarmente indicata per le chiarifiche di vini di qualità bianchi, rossi e rosati, in abbinamento ad un chiarificante proteico come BLANCOLL, FINECOL, PULVICLAR O GOLDENCLAR. PLUXCOMPACT infatti, utilizzata a bassi dosaggi permette una buona pulizia senza interferire con le caratteristiche di corpo e struttura del vino. Inoltre, produce un quantitativo di fecce molto ridotto, particolare tutt’altro che trascurabile nel caso di vini di pregio. Nei distillati, PLUXCOMPACT può essere utilizzata per eliminare l’opalescenza e le deviazione organolettiche causate dalla presenza di oli di flemma.

PLUXBENTON N e BENTOLIT SUPER:

da 40 a 120 g/hl su mosto o su vino;

da 20 a 60 g/hl in fermentazione;

da 100 a 250 g/hl su aceto.

PLUXCOMPACT:

da 10 a 40 g/hl su vino e distillati.

Si consiglia di effettuare sempre delle prove preliminari in laboratorio, per individuare il dosaggio ottimale per ogni applicazione.

MODALITÀ D'USO

Disperdere la bentonite in acqua fredda nelle proporzioni sotto indicate, agitando vigorosamente e in modo continuo, fino ad ottenere una sospensione omogenea. Lasciar riposare per 3-6 ore il gel così ottenuto, quindi mescolare nuovamente ed aggiungere alla massa da trattare in rimontaggio, tramite pompa dosatrice o tubo Venturi. I risultati migliori si ottengono dosando la bentonite su almeno la metà del volume da trattare.

Attenzione: per assicurarsi la migliore efficacia del prodotto, rispettare i rapporti di diluizione qui indicati.

PLUXBENTON N: 1:20 (50 grammi di bentonite per litro d’acqua);

BENTOLIT SUPER: 1:20 (50 grammi di bentonite per litro d’acqua);

PLUXCOMPACT: 1:10 (100 grammi di bentonite per litro d’acqua).

Essendo il prodotto di origine naturale, può contenere una piccola parte di particelle insolubili: queste residuano nei fondi di chiarifica e durante la loro movimentazione possono esercitare un’azione abrasiva sulle pompe utilizzate.

Prodotto in accordo con le caratteristiche richieste da:

Codex Œnologique International

Direttiva 2008/84/CE

Prodotto per uso enologico, secondo quanto previsto da:

Regolamento (CE) N. 606/2009