PULVICLAR S 20 kg.
563,21 €
Tasse incluse
Gelatina alimentare granulare solubile a caldo. Gelatina a basso grado di idrolisi ed elevata densità di carica, risulta molto efficace quando impiegata nella chiarifica di mosti e vini bianchi in associazione a Sil Floc, Pluxbenton N, Bentolit Super, Pluxcompact e Enartis Tan Clar. Nei vini rossi, riduce l’eccesso d’astringenza senza alterare l’equilibrio gustativo iniziale.
GELATINA ALIMENTARE GRANULATA SOLUBILE A CALDO
COMPOSIZIONE
Gelatina alimentare semolata, ad elevato grado di purezza.
CARATTERISTICHE GENERALI
Aspetto: granuli color oro, inodore e insapore. Non contiene alcuna sostanza conservante.
Solubile in acqua calda, PULVICLAR S si caratterizza per il basso grado di idrolisi e l'elevata densità di carica. Per queste sue caratteristiche, è dotata di un'ottima azione chiarificante che la rende indicata per la chiarifica di mosti e vini bianchi e rosati in combinazione con SIL FLOC, PLUXBENTON N, BENTOLIT SUPER, PLUXCOMPACT e ENARTIS TAN CLAR.
Nei vini rossi, svolge un’azione detannizzante di ritocco, attenuando la sensazione tannica complessiva senza spogliare il corpo. E’ pertanto indicata nel trattamento di vini rossi di medio-lungo invecchiamento e comunque già ben equilibrati. Può essere usata come alternativa senza allergeni dell’ovoalbumina.
APPLICAZIONI
Chiarifica di mosti e vini bianchi, vini rosati, in combinazione con bentonite, sol di silice o tannino
Chiarifica dei vini rossi
Ammorbidimento dei vini rossi di medio-lungo invecchiamento o comunque dove si desidera una diminuzione della sensazione astringente complessiva.
DOSI
4 - 10 g/hl su mosto.
2 – 5 g/hl nei vini bianchi e rosati
6 - 15 g/hl nei vini rossi.
MODALITÀ D'USO
Disperdere lentamente PULVICLAR S in acqua calda a 40 - 45ºC, in rapporto di 1:20, sotto agitazione continua. La soluzione così ottenuta non è conservabile e va utilizzata subito.
Per individuare il dosaggio ottimale e per evitare fenomeni di surcollaggio, si consiglia di eseguire preventivamente in laboratorio prove di chiarifica con dosi scalari di gelatina, da sola o in associazione con altri chiarificanti.
Per la massima efficacia della chiarificazione, si consiglia di procedere all'introduzione dei chiarificanti nel vino da trattare in modo graduale e continuo, mediante tubo Venturi o pompa dosatrice, dosandoli su almeno metà della massa totale.
Prodotto conforme alle caratteristiche richieste da:
Codex Œnologique International
Prodotto per uso enologico, secondo quanto previsto da:
Regolamento (CE) N. 606/2009
enar1054